Le chou chinois se distingue par son arôme agréable et est plus facile à digérer que de nombreux autres types de chou. Qu'il soit tranché dans une salade, cuisiné en accompagnement ou en finger food croustillant avec une trempette pour le goûter entre les repas : le chou chinois peut être utilisé de plusieurs façons. Avant de manger, cependant, le chou doit être soigneusement lavé pour éliminer tout résidu de saleté et de pesticides.

Les petits insectes aiment se cacher entre les feuilles du chou chinois

Nettoyer et laver le chou chinois

  1. Tout d'abord, cassez les feuilles extérieures fanées.
  2. Rincez brièvement le chou chinois entier sous l'eau courante.
  3. Secouez et séchez un peu.
  4. Coupez le chou chinois en deux ou en quatre selon l'utilisation que vous comptez en faire.
  5. La tige est relativement dure. Alors coupez-le.
  6. Si certaines extrémités de feuilles ne sont pas attrayantes, arrachez-les.
  7. Coupez le chou chinois en travers en fines lanières ou séparez les feuilles les unes des autres.
  8. Vers le bas, la chair devient de plus en plus ferme. Avec le chou chinois, les nervures des feuilles peuvent être consommées sans hésitation.
  9. Rincer à nouveau brièvement sous l'eau courante.

Chou chinois de bonne qualité : comment le reconnaître ?

La tête du chou doit être fermée et ferme au toucher. Assurez-vous que les feuilles sont croquantes et n'ont pas de taches sombres.

Si le chou chinois est stocké trop chaud, il obtient de petites taches noires. Il est toujours comestible, mais il n'a plus un goût aussi aromatique. Il est préférable de laisser des têtes avec des taches pourries déjà fanées.

Le chou chinois est l'un des choux les plus tendres, vous devez donc le traiter rapidement. Si ce n'est pas possible, enveloppez-le dans un torchon humide et placez la tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste ici pendant quatre à six jours.

des astuces

Si le chou est trop gros pour être consommé immédiatement, vous pouvez congeler du chou chinois. Blanchir brièvement les feuilles coupées à l'eau bouillante salée puis les rincer à l'eau très froide. Placez ensuite le chou dans des bacs à glaçons et placez-le au congélateur. Il peut donc être bien dosé.

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