En raison de la courte saison de croissance, les pommes de terre de primeur sont extrêmement populaires auprès des jardiniers amateurs. Cependant, il y a souvent une incertitude quant au moment où les pommes de terre doivent être récoltées et comment procéder correctement.

Les pommes de terre primeurs sont récoltées lorsque les feuilles sont encore vertes et fortes

La récolte commence en juin

De nombreuses variétés de pommes de terre sont arrachées du sol lorsque l'herbe se dessèche et meurt. La raison : ce n'est qu'alors que les tubercules mûrissent et peuvent être conservés plus longtemps.

C'est différent avec les pommes de terre nouvelles. Ceux-ci arrivent sur la table très jeunes et tendres et vous pouvez les déterrer pendant que les feuilles sont encore vertes.

Pour les variétés très précoces, la saison de récolte commence fin juin. Vous pouvez obtenir des variétés précoces du sol à partir du début du mois d'août.

Le bon moment de récolte

Il existe plusieurs indices que vous pouvez utiliser pour savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées :

  • La fleur : L'arôme typique ne se développe qu'après la floraison, c'est pourquoi les pommes de terre récoltées trop tôt ont un goût aqueux.
  • Environ deux mois après avoir mis les pommes de terre de semence dans le sol, vous pouvez commencer la récolte.

La durée de conservation des pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles sont souvent consommées avec la peau, car elles sont très tendres et rehaussent agréablement l'arôme de la pomme de terre. Cependant, la peau protège à peine les tubercules, c'est pourquoi les pommes de terre nouvelles peuvent être conservées pendant deux semaines au maximum.

Par conséquent, récoltez les pommes de terre le plus tôt possible avant la consommation et uniquement dans la quantité requise.

Les pommes de terre récoltées non mûres et très jeunes sont-elles toxiques ?

Non ils ne sont pas. Les petites pommes de terre, parce qu'elles ont été sorties de terre trop tôt, sont au mieux moins aromatiques, mais pas immangeables.

Seules les pommes de terre avec des taches vertes, comme celles qui peuvent résulter d'un stockage incorrect, posent problème. Ceux-ci contiennent de la solanine, doivent être triés et jetés. Cependant, si les tubercules ont la couleur typique de la variété, les pommes de terre récoltées trop tôt peuvent être consommées sans hésitation.

Avancez le temps de la récolte

Vous pouvez récolter les pommes de terre encore plus tôt en forçant les tubercules vers l'avant :

  • Commencez à faire germer les pommes de terre primeurs à partir de février.
  • Pour cela, placez les tubercules en vrac dans des caissettes à fruits.
  • Mettez les pommes de terre dans un endroit lumineux où la température ne descend pas en dessous de dix degrés.

Dès qu'il est hors gel, placez les tubercules avancés dans le sol. Assurez-vous que les pousses ne se cassent pas. Couvrir le lit de pommes de terre avec une toison chaude ou une épaisse couche de paille.

des astuces

Les pommes de terre ne doivent être fertilisées qu'avec parcimonie avec de l'azote, car ce nutriment fait "pousser les tubercules dans les mauvaises herbes" et augmente ainsi la sensibilité au mildiou.

Catégorie:

Potager