Lorsqu'ils sont bien mûrs, les melons ne se conservent qu'environ une à trois semaines à température ambiante, c'est pourquoi ils sont souvent récoltés tôt dans les pays d'origine. Il existe quelques astuces pour reconnaître la maturité d'un melon de l'extérieur.

Les différents types de melon et leurs signes de maturité

Tous les types de melon ne peuvent pas être identifiés de la même manière comme mûrs ou non mûrs. Bien sûr, c'est plus facile avec les melons de votre propre culture, où la mort des parties de la plante à la fin de l'été ou à l'automne indique le moment de la récolte du fruit. Incidemment, cette mort complète de la plante est aussi la raison pour laquelle même les melons miel doux sont scientifiquement classés comme légumes plutôt que comme fruits. Dans le cas de nombreux melons brodés, comme le melon miel et le melon charentais, la peau n'indique pas suffisamment l'état de maturité. Cependant, vous pouvez distinguer les fruits les plus mûrs des spécimens non mûrs par leur poids plus lourd. De plus, les melons bien mûrs dégagent un parfum légèrement sucré et légèrement parfumé et peuvent être facilement pressés avec les doigts si vous appuyez fort. Un signe clair de fruits trop mûrs est lorsque la base de la tige devient brune ou noire.

Identifier une pastèque mûre

Si vous souhaitez identifier une pastèque dans le jardin ou au supermarché comme mûre, vous pouvez utiliser une combinaison de tests visuels et acoustiques. Les fruits mûrs des variétés communes Crimson Sweet et Sugar Baby ont un son plutôt terne lorsqu'ils sont légèrement frappés à la main. Quant à la couleur de la peau, cela dépend de la variété si la pastèque verte est couverte de rayures jaunâtres en forme de filet. Cependant, une tache jaune au point de contact est un signe indubitable que le fruit a pu mûrir complètement sur la plante.

Bien conserver les melons mûrs

Un melon mûr peut être conservé à température ambiante pendant environ une à trois semaines, selon le type et le moment exact de la récolte. Après cela, les options de stockage suivantes sont possibles :

  • conservation au réfrigérateur
  • le gel
  • marinage comme accompagnement de légumes épicés

Conseils : étant donné que tous les melons ont tendance à devenir pâteux lorsqu'ils sont congelés et décongelés, cette méthode de conservation ne convient que pour préparer des smoothies ou pour une autre utilisation sous forme de purée.

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