À la fin de l'automne et en hiver, personne ne doit se passer des légumes frais de son propre jardin. Il est maintenant temps pour les pousses. Des variétés comme "Crispus" et "Hilds Ideal" sont récoltées entre septembre et janvier, "Content F1" même jusqu'en février. De légères gelées avant la première récolte sont même souhaitables.

Longue période de récolte

Selon la variété et le moment du semis, la récolte des choux de Bruxelles commence en septembre. Les variétés « Crispus » et « Nelson » sont les premières. Les variétés particulièrement résistantes au gel telles que "Content F1" et "Igor F1" peuvent être récoltées jusqu'en février.

Les choux de Bruxelles mûrissent de bas en haut. Vous devez le cueillir plusieurs fois, mais toujours commencer par les fleurons du bas. Cela donne aux fleurons le temps de mûrir.

Si vous prenez délicatement les fleurons entre vos doigts, ils doivent être encore fermes et non bosselés. La tige de chou récoltée est déterrée pour éviter une éventuelle infestation de ravageurs.

Goût fin dû au gel

De nombreux légumes doivent être récoltés avant les premières gelées. Ce n'est pas le cas des choux de Bruxelles riches en vitamines. Le premier gel léger augmente la teneur en sucre des fleurons. Cela donne au légume d'hiver populaire son goût particulièrement aromatique.

Conseils de récolte

  • ne jamais récolter au gel
  • Récoltez toujours les choux de Bruxelles en portions
  • Les choux de Bruxelles récoltés tardivement se conservent plus longtemps

Attention à la pourriture

Une humidité persistante et une alternance fréquente de périodes de gel et sans gel peuvent entraîner la pourriture des fleurons. Si le temps le permet, vous pouvez récolter complètement les choux de Bruxelles. Ce que vous ne pouvez pas utiliser tout de suite peut être gelé.

Congeler à l'avance

Les choux de Bruxelles ne se conservent que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le reste sera gelé. Pour ce faire, les fleurons sont nettoyés et blanchis. Les choux de Bruxelles surgelés sont faciles à portionner.

trucs et astuces

Une mauvaise récolte due à la hernie n'a pas à l'être. Avec la variété « Cronus », a réussi un élevage résistant à la hernie redoutée.

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Potager