Si vous cultivez vous-même des Habaneros, vous pourrez récolter beaucoup de gousses lors d'un bon été. Mais ce piment est si piquant qu'il ne peut être dégusté qu'en petites quantités. Que faire des fruits restants ? Nous connaissons quelques façons de les rendre durables.

Les habaneros marinés sont un régal

méthodes de conservation

Après la récolte, les piments ne restent frais que quelques jours au réfrigérateur. S'il est prévisible que vous ne pourrez pas les traiter à temps lors de la cuisson, il vaut la peine de les conserver pour plus tard en utilisant l'une de ces trois méthodes :

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Il existe de nombreuses recettes de piments marinés sur Internet. La plupart d'entre eux sont à base de vinaigre et d'huile. Surfer sur le web. Vous pourriez découvrir une recette qui vous plaît. Les habaneros perdent leur croquant lorsqu'ils sont marinés, mais ils restent un plaisir. Si les gousses sont marinées avec d'autres légumes, il faut savoir qu'avec le temps tous les ingrédients prendront le piquant des habaneros.

sec

Toutes les variétés Habanero ont une chair épaisse. Par conséquent, le séchage à l'air n'est pas recommandé dans ce pays. Cependant, les gousses peuvent être bien séchées dans un déshydrateur ou au four.

  1. Commencez par trier les piments. Seuls les spécimens parfaits doivent être séchés.
  2. Nettoyez soigneusement les piments sous l'eau.
  3. Retirez les tiges et le noyau.
  4. Coupez les gousses en deux ou coupez-les en fines lanières.
  5. Déshydratez-les dans le déshydrateur selon les instructions de l'appareil.
  6. Sinon, séchez les gousses au four à 75 °C. Après environ 8 heures, le processus devrait être terminé.

des astuces

Laissez les habaneros séchés refroidir complètement. Ensuite seulement, récupérez-les dans un récipient hermétique.

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Les Habaneros peuvent être conservés au congélateur en quelques minutes. Ils conservent leur piquant et leur goût fruité même après décongélation. La consistance, en revanche, peut être qualifiée de pâteuse. S'ils sont ensuite ajoutés à la cuisson des aliments, ce n'est pas un problème.

  • Nettoyer les habaneros
  • blanchir une minute
  • congeler après refroidissement

Les habaneros congelés se conservent au moins un an dans le froid glacial de la poitrine.

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