Si vous aimez la soupe à la citrouille, vous pouvez toujours en utiliser une portion. C'est une bonne chose que les produits congelés soient prêts à servir en un rien de temps. Grâce au coffre, un gros fruit de citrouille est complètement utilisé ou un temps précieux est gagné pour la cuisson. Maintenant, tout dépend de la recette !

La soupe à la citrouille est idéale pour la conservation au congélateur

Déjà prêt à préparer une soupe à la citrouille ?

Si la totalité d'une soupe à la citrouille fraîchement préparée ne peut pas être consommée en une seule fois, le reste peut facilement être congelé pour plus tard. Cependant, s'il y a une grande quantité de citrouille à traiter, il est moins logique de préparer la soupe à la citrouille dans les moindres détails.

Les soupes à la citrouille sont généralement raffinées avec d'autres ingrédients et relevées d'épices. Cela affecte à la fois la durée de conservation dans le congélateur et le goût et la consistance de la soupe décongelée.

L'effet de la crème et des épices

L'ajout d'épices et de crème réduit la durée de conservation au congélateur à environ trois mois. Une fois décongelée, la soupe à la citrouille a également un goût moins intense que lorsqu'elle est congelée. La puissance des épices a un peu diminué.

Lors de la décongélation, il peut arriver rapidement que la crème ajoutée s'écaille lorsqu'elle est chauffée et que la soupe ne soit plus agréable et crémeuse.

Affiner et assaisonner uniquement après décongélation

Ce serait idéal si la soupe à la citrouille était presque prête à être mise au congélateur et n'obtenait la touche finale de saveur qu'après décongélation. Il suffit que la citrouille soit cuite, réduite en purée et congelée.

Mousse de potiron comme base de soupe

  1. Nettoyez la gourde sous l'eau ou essuyez avec un chiffon humide.
  2. Couper la courge en deux.
  3. Utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et le noyau.
  4. Coupez la courge en morceaux encore plus petits et utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau.
  5. Placer les morceaux de courge dans une casserole et couvrir d'eau.
  6. Cuire la courge en 20 minutes environ.
  7. Égoutter l'eau de cuisson restante.
  8. Écrasez ou réduisez la courge en purée fine.
  9. Laissez la bouillie chaude refroidir complètement avant de la verser dans des contenants de congélation hermétiques et de la congeler.

des astuces

Congelez la purée de citrouille dans des sacs de congélation, idéalement scellés avec un scellant sous vide. Cela permet à la purée de citrouille d'être stockée à plat et de dégeler plus rapidement après son retrait.

durabilité

La fine purée de potiron se conserve quatre mois au congélateur. Si vous ne réduisez pas les morceaux de citrouille en purée avant de les congeler, cela prolonge la durée de conservation à plus de six mois.

décongélation

Vous pouvez décongeler la purée de citrouille comme suit :

  • délicatement au frigo toute la nuit
  • à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau

Les morceaux de citrouille ont besoin d'un peu plus de temps pour décongeler, ils ne doivent donc pas être trop gros dans la poitrine.

traitement ultérieur

Dès que la purée de citrouille est complètement décongelée, la chaleur peut être augmentée. Si nécessaire, vous pouvez maintenant ajouter de l'eau, mais aussi de la crème, de la crème fraîche, etc. Juste avant de servir, la soupe de potiron est assaisonnée d'épices.

Si la courge a été congelée en morceaux, elle devra être réduite en purée après décongélation.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Pertinence : la soupe à la citrouille prête à l'emploi peut être congelée
  • Problème : courte durée de conservation; la crème en tant qu'ingrédient flocule; L'intensité du goût en souffre
  • Recommandation : congelez la purée de citrouille pure; Transformer en soupe après décongélation
  • Préparation : Couper la citrouille en deux; au cœur Peler; couper en petits morceaux
  • Préparation : Faire bouillir les morceaux de citrouille pendant 20 minutes; drainer l'eau; purée
  • Congeler : une fois refroidi, placer dans des contenants de congélation hermétiques
  • Alternativement : congelez les morceaux entiers cuits ; réduire en purée seulement après décongélation
  • Durée de conservation : Soupe : 3 mois; Bouillie : 4 mois ; Pièces : plus de six mois
  • Décongélation : une nuit au réfrigérateur; avec un peu d'eau dans la casserole
  • Traitement ultérieur : chauffage; raffiner avec d'autres ingrédients; pimenter

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