Avez-vous déjà essayé un chou-rave cru fraîchement récolté? Le goût de ce légume est délicieusement juteux, frais et épicé et les fibres, les vitamines et les minéraux qu'il contient favorisent votre santé. Bonne nouvelle : la culture du chou-rave est facile. Même un débutant.

Faits intéressants sur le légume-tubercule

L'origine du chou-rave est obscure. Les premières zones cultivées se situent en Asie centrale et en Méditerranée. Le chou-rave n'est apparu dans les livres européens sur les herbes qu'au XVIe siècle. Il est cultivé notamment dans les pays germanophones depuis le XIXe siècle et est considéré comme un légume typiquement allemand.

Le chou-rave n'est pas seulement bon au goût, le légume est faible en calories et riche en ingrédients sains : le chou-rave contient beaucoup de vitamine C et de caroténoïdes dans les feuilles, que le corps convertit en vitamine A. Le chou-rave est également riche en magnésium, potassium, calcium et fer. Les anthocyanes peuvent être trouvées dans les variétés bleues - ces substances réduisent le risque de maladies cardiaques et circulatoires.

Préparation du sol : ensemble de bien-être complet pour votre chou-rave dans le lit de jardin

Bien que le chou-rave n'ait pas d'exigences particulièrement élevées en matière de sol, vous devez préparer le lit en automne pour la culture des délicieux tubercules. Mélangez le sol avec beaucoup de compost mûr et si vous pouvez vous procurer du fumier de vache ou de cheval, incorporez-le. Le lit doit ensuite reposer pendant l'hiver avant que vos plants de chou-rave n'en prennent possession. La teneur en éléments nutritifs du sol ainsi produit est optimale pour le chou-rave à consommation moyenne.

Aspect et poids du chou-rave

Le chou-rave est en fait une plante bisannuelle. La première année, il forme un axe de pousse épaissi. Parce que cela est récolté, il n'a plus le temps de montrer ce qu'il y a d'autre en lui. La deuxième année, si vous le laissez faire, il forme des inflorescences ramifiées. La plante a des feuilles oblongues à longue tige que vous pouvez également utiliser comme légume-feuilles ou crues dans les salades.

Le chou-rave absorbe ses nutriments par la racine pivotante. Selon les variétés, les tubercules de chou-rave peuvent atteindre un diamètre de 5 à 20 cm et peser de 100 g à un impressionnant 8 kg : assez de légumes pour une famille nombreuse y compris les estomacs des voisins affamés. Les tubercules sont de forme oblongue ou ronde. Cependant, si vous espacez trop étroitement vos plants de chou-rave, votre récolte de chou-rave risque d'être cylindrique : conséquence du manque de lumière.

Variétés de chou-rave bleu et blanc

Environ 54 variétés de chou-rave sont cultivées en Allemagne : 40 variétés blanches de chou-rave - seules 14 variétés ont une coquille bleue. Si vous avez l'ambition de récolter du chou-rave grandiose, utilisez des graines des variétés géantes (blanches) ou supermelt (bleues). À propos, les variétés blanches mûrissent plus vite que les bleues.

Préférez le chou-rave, les temps de semis et de plantation

Le chou-rave est l'un des démarreurs rapides parmi les légumes. Il n'y a que 12 à 20 semaines entre le semis et la récolte - selon la variété et l'emplacement.

préférez le chou-rave

Les pots d'un diamètre de 4 à 5 cm sont idéaux pour la culture du chou-rave. Elle a besoin d'un endroit lumineux et chaud pour germer. Des températures entre 12 et 16°C sont optimales. Si les plantes sont un peu plus grandes (3 à 4 feuilles), elles peuvent également rester plus fraîches. Vous pouvez commencer à cultiver sur le rebord de la fenêtre, dans la serre ou sous châssis froid à partir de fin février. Il est également important que vous gardiez les plantes uniformément humides.

Semer à l'extérieur

A partir de fin avril, vous pouvez semer les légumes directement à l'extérieur. Pour ce faire, faites des rainures d'environ 1 cm de profondeur et mettez-y les graines. Assurez-vous de garder une distance suffisante. Si les plantes sont plus grandes, vous pouvez les éclaircir comme ceci. Les plantes doivent être espacées d'au moins 20 cm. Si vous semez le chou-rave plus tard (c'est possible jusqu'à la mi-juillet), les plantes ont besoin de plus d'espace. Ensuite, vous devez garder une distance d'au moins 30 cm.

Planter du chou-rave

Avril est le bon moment pour planter le petit chou-rave précoce dans le lit en plein air. Si vous ne voulez pas ou n'avez pas assez d'espace pour cultiver vous-même les plantes, vous pouvez bien sûr aussi acheter des plants de chou-rave précoces au jardinier et les planter ensuite immédiatement à l'extérieur. S'il y a encore des nuits glaciales, vous devez couvrir la culture avec du molleton. Les plantes survivent au froid pendant une courte période, mais étirent leurs bras quand il gèle vraiment. Afin de couvrir vos besoins en légumes délicieux pendant l'été, vous pouvez les semer à l'extérieur à intervalles de 2 semaines. Vous pouvez presque regarder le chou-rave, il pousse si vite.

Le truc du quartier

Le chou-rave est un type de chou et appartient donc à la famille des légumes crucifères. Toutes les variétés de choux sont assez sensibles aux infestations de ravageurs - par exemple la mouche blanche du chou, les coléoptères blancs du chou ou les altises - ou d'autres maladies du chou telles que la hernie du chou. Si vous cultivez trop de plantes de la même famille au même endroit, le risque de nidification de parasites et/ou de maladie des plantes augmente.

Vous pouvez espérer une récolte luxuriante de chou-rave si vous placez vos plants de chou-rave dans le lit à côté de haricots nains, de radis ou avec des soucis et des soucis. Le chou-rave s'entend également très bien avec les concombres, les pommes de terre, les petits pois, les poireaux, les radis, le céleri, les tomates et les oignons. La laitue, le radis, la betterave, le salsifis noir et les haricots verts s'harmonisent également avec le chou-rave.

Entretien et récolte du chou-rave

Pour les magnifiques tubercules de chou-rave, il est important qu'il n'y ait pas de grandes fluctuations de l'équilibre hydrique. Votre chou-rave a besoin d'eau tous les jours, surtout en été. Sinon, il y a un risque que les tubercules se déchirent ou deviennent ligneux. Si vous semez directement à l'extérieur après les variétés précoces, il est conseillé d'augmenter la teneur en éléments nutritifs du sol avec de la farine de corne ou du purin d'ortie. Un peu mais continu est digeste ici pour une bonne récolte.

Récolte et stockage du chou-rave

Vous ne devriez pas laisser les premières variétés de chou-rave devenir si grandes. S'ils sont encore plus petits, ils ont un goût particulièrement épicé et sont très tendres. Si vous souhaitez récolter votre chou-rave, coupez-le juste en dessous du tubercule. Les variétés précoces ne se conservent que 2 semaines environ. Vous pouvez facilement stocker les variétés tardives dans une cave fraîche pendant plusieurs semaines et les utiliser au besoin.

trucs et astuces

• En cas d'infestation de parasites ou de maladies, les plantes appartiennent à la poubelle - jamais au compost

• Ne plantez pas le chou-rave trop peu profond ou trop profond : sinon il ne sera pas stable ou le tubercule sera en contact avec le sol et pourrait pourrir.

• Si vous avez récolté du chou-rave, vous ne devriez pas y faire pousser de chou pendant les 3-4 prochaines années. Le sol doit récupérer et il y a un risque accru d'infestation de ravageurs et de maladies.

• S'il y a un manque de nutriments ou trop peu d'eau, le chou-rave commence à fleurir : aucun tubercule ne se forme.

• Vous pouvez tirer le meilleur parti de la gamme complète d'ingrédients du chou-rave si vous faites cuire le chou-rave entier et ne le pelez qu'après.

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