L'aronia, également appelée chokeberry par nous, est originaire d'Amérique du Nord et a été appréciée par les peuples autochtones qui y vivent pendant de nombreux siècles comme un aliment d'hiver sain et riche en vitamines.

Aronia - un ancien et nouveau fruit à pépins

L'aronia doit son nom allemand "apple berry" à son affiliation botanique avec la famille des roses. Au sein de ce groupe, l'aronia est un fruit à pépins et donc une pomme. Comme la pomme ou la poire indigène, il s'agit de fruits dont l'intérieur est relié à un tissu axial. Ce tissu axial forme le noyau, qui émerge des carpelles au cours du développement de la fleur au fruit.

Arbuste aux fruits noirs et aux belles couleurs d'automne

Aronia est un arbuste luxuriant qui peut atteindre une hauteur de jusqu'à deux mètres. Les feuilles sont caduques et deviennent un beau feuillage bordeaux à l'automne. Depuis le début du 20e siècle, l'aronia est cultivée spécifiquement comme fruit commercialisable, les deux espèces Aronia arbutifolia (l'aronia feutré) et Aronia melanocarpa (l'aronia noir) revêtant une importance particulière. Il y a aussi l'espèce Aronia prunifolia, qui pousse principalement à l'état sauvage au Canada et aux États-Unis.

Aronia - simple et moins sensible aux maladies

Il y a essentiellement trois raisons solides au grand intérêt pour l'utilisation extensive de la culture fruitière :

  • la haute valeur santé des fruits d'aronia
  • la nature peu exigeante de l'arbuste en termes de qualité et d'entretien du sol
  • la haute résistance de la plante aux maladies et aux ravageurs

Aronia pousse sur presque tous les sols et nécessite également peu de soins. Pour ces raisons, l'arbuste convient à presque tous les jardiniers amateurs, même s'ils n'ont pas la fameuse main verte. Étant donné que non seulement le fruit mais aussi le bois de la plante contiennent une forte proportion de flavonoïdes, la plante est assez insensible aux dommages externes tels que les rayons UV, les champignons ou les maladies.

Les baies d'Aronia contiennent de nombreuses vitamines et minéraux

Ces flavonoïdes, précieux pour la santé, se trouvent également en abondance dans les baies rouges à presque noires de l'arbuste, et les fruits contiennent également de fortes concentrations de vitamine C, de vitamine K et d'acide folique. Les baies d'Aronia sont excellentes pour le séchage ou la congélation.

trucs et astuces

Essayez la recette inhabituelle suivante pour une délicieuse gelée d'aronia et de coing : Faites bouillir 200 millilitres de jus d'aronia, 500 millilitres de jus de coing, une pincée de cannelle et 500 grammes de sucre de conservation (2:1) dans une casserole haute pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la masse s'est gélifiée. Versez la gelée encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. La gelée a également bon goût avec du jus de pomme ou de poire au lieu du coing.

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