Septembre et octobre sont le moment de la récolte des baies de sureau. Il y a quelques points à garder à l'esprit, car les fruits éclatés provoquent une décoloration intense. Pour qu'aucune erreur ne se glisse lors de la cueillette, nous vous informerons ici sur la meilleure technologie.
Récolter les baies de sureau tôt
Trouver le bon moment pour récolter est un exercice d'équilibre. D'une part, les baies de sureau non mûres sont encore toxiques même après la cuisson, d'autre part, les fruits sont jetés avec les feuilles en automne. Gardez donc un œil attentif sur votre sureau noir. Les baies noir-violet ne devraient plus scintiller de rougeâtre. Les fruits rouges des autres espèces ne devraient plus avoir de taches vertes.
Conseils pour une cueillette correcte
Une fois la date de récolte fixée, rassemblez les matériaux de travail. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, d'une fourchette et d'un sac en plastique ou d'un panier doublé de plastique. De plus, les gants de travail sont indispensables en raison de la teneur en toxines de toute la plante. Les gants jetables, en revanche, vous offrent une dextérité plus sensible. Comment rentrer la récolte de baies :
- couper une ombelle complète avec le couteau
- Jeter les baies de sureau non mûres
- transport dans la maison dans le sac ou dans le panier
- Mettez des gants jetables maintenant au plus tard
- rincer les ombelles sous l'eau courante
- étaler une feuille de plastique pour protéger contre la décoloration
- Grattez les baies dessus avec une fourchette
La fourche agit comme un peigne et rend le processus de récolte plus rapide que la cueillette de chaque baie individuelle. Les baies de sureau fraîches ne se conservent pas longtemps. Il est donc conseillé de commencer à se préparer immédiatement.
trucs et astuces
Pas le temps de faire bouillir les baies de sureau juste après la récolte ? Congelez ensuite rapidement les cônes entiers pour les traiter ultérieurement. Une fois congelés, les fruits sont de toute façon plus faciles à secouer et ne causent pas de taches disgracieuses.