La nectarine est en fait une pêche, ou plutôt une mutation de la pêche. Contrairement à la pêche, cependant, leur peau est lisse et moins velue que celle de la pêche. La peau lisse est un trait génétique récessif, de sorte que les pêchers peuvent parfois porter des nectarines.

La nectarine - un profil botanique

La nectarine appartient à la famille des roses et porte le nom botanique Prunus persica nectarina. Avec des soins appropriés, le nectarinier peut atteindre une hauteur de trois à huit mètres et un âge allant jusqu'à 30 ans. Son rythme de croissance est relativement lent de dix à vingt centimètres par an, d'autant plus qu'il doit être taillé régulièrement.

Le nectarinier fleurit de mars à avril en blanc à rose pâle. Les fleurs poussent avant les feuilles lancéolées. C'est le moment où le nectarinier est très sensible au gel. La nectarine elle-même est grosse et charnue. Leur chair est blanche, jaune, orangée ou rougeâtre, les fruits à chair blanche ayant un goût particulièrement aromatique.

Les ingrédients d'une nectarine

Le fruit jaune-rouge a moins d'eau et plus de sucre qu'une pêche. Cependant, les nectarines contiennent une variété d'ingrédients précieux. Ils contiennent entre autres des vitamines A et E, du bêta-carotène, du potassium, du magnésium, du zinc et du sélénium. Ils ont un effet légèrement laxatif, drainant et renforcent le tissu conjonctif. Les nectarines sont un fruit de table fin qui convient également aux petites collations.

Les différents types de nectarines

Le nombre de variétés de nectarines est presque incalculable et de nouvelles s'ajoutent année après année, tandis que d'autres disparaissent du marché. Ils varient en apparence et aussi en goût et en arôme. Alors que certains ont un goût légèrement acide, d'autres sont très sucrés.

Jusqu'à 100 variétés différentes de nectarines sont proposées tout au long de la saison, dont la plupart sont issues de races californiennes. Les couleurs sont souvent différenciées.
Les variétés à chair jaune les plus importantes comprennent:

  • ensoleillé
  • bras roi
  • Super cramoisi
  • Diamant de mai
  • Rouge fête
  • indépendance et
  • Grand d'été.

Les variétés à chair blanche les plus importantes comprennent:

  • Gemme de feu
  • Roi d'argent
  • reine des Neiges
  • Géant de saveur
  • zéphyr
  • Argent moyen et
  • Reine du nouvel an

trucs et astuces

Les nectarines ont un goût frais et cru, et vous pouvez manger la peau. Cependant, ils conviennent également aux salades de fruits, aux desserts, aux gâteaux et au muesli. Les nectarines peuvent également être transformées en confiture, compote et coupes de fruits.

TB

Catégorie:

Des arbres