- Composants importants de l'amande
- L'amande n'est pas qu'une amande
- Attention : amandes amères
- Les amandes douces amères sont-elles dangereuses ?
- trucs et astuces
Les mauvaises histoires sur les amandes nutritives peuvent être lues encore et encore. Mais qu'y a-t-il exactement derrière ? Nous dévoilons le grand secret à l'aide de quelques faits.
Composants importants de l'amande
Les amandes sont des sources d'énergie uniques. Ils font partie intégrante de notre menu. En concentrations particulièrement élevées et bénéfiques pour la santé, ils contiennent :
- calcium
- Vitamines, en particulier la vitamine E
- acides gras insaturés
Des études bien fondées montrent que la consommation quotidienne d'amandes peut prévenir les maladies cardiovasculaires.
L'amande n'est pas qu'une amande
Il est important de bien distinguer les amandes douces des amandes amères. Grâce à une longue histoire de sélection réussie, les amandes douces ne contiennent aucune trace d'amygdaline.
Les amandes douces ne contiennent que de moins en moins d'amygdaline dans quelques cas. Cependant, cela ne peut pas avoir d'effet négatif sur l'organisme humain. Pour cette raison, ils sont très appréciés dans la préparation de délices culinaires.
En revanche, les amandes amères contiennent de trois à cinq pour cent d'amygdaline. Au cours du processus de digestion, celui-ci est converti, entre autres, en acide cyanhydrique hautement toxique.
Attention : amandes amères
En règle générale:
- Une amande amère crue par kilogramme de poids corporel est très nocive.
- Chez l'adulte, manger 50 à 60 amandes amères peut entraîner la mort.
- Pour les enfants, 5 à 10 amandes amères mettent la vie en danger.
Fonction de protection naturelle
Ces faits peuvent être effrayants. Néanmoins, la nature a ici pris ses précautions avec un système de protection quasi intégré. Normalement, nous, les humains, qu'ils soient grands ou petits, n'aimons pas particulièrement les aliments très amers. Notre corps a consciemment intégré ces mécanismes de défense.
Maintenant, c'est à nous d'écouter ces signes. Nous devrions donner à nos enfants ces précieuses compétences naturelles.
Les amandes douces amères sont-elles dangereuses ?
Si vous regardez bien, vous tomberez sur des amandes douces au goût très amer. En effet, malgré une culture réussie, chaque amandier a un "Pierre noir" avec son fruit. Celui-ci contient une petite quantité d'amygdaline.
A cause du goût, on évite généralement instinctivement de consommer cette amande un peu amère.
trucs et astuces
Pour plus de sécurité, les parcelles doivent s'abstenir de cultiver des amandes amères. De plus, la nature peut être explorée avec les enfants pour "le bien et le mal". L'éducation aide à se protéger et à protéger les autres.
FT