Les anacardiers font partie des arbres aux fruits les plus insolites. Ils se composent de la pomme de cajou, qui est un pseudofruit, et des noix de cajou, également appelées « poux d'éléphant ». La récolte a duré plusieurs mois.

Tant de fruits poussent sur l'anacardier

Trois ans après le semis, les anacardiers portent les premiers fruits. L'arbre atteint sa pleine maturité lorsqu'il a huit à dix ans. Ensuite, les récoltes de plusieurs centaines de kilos de fruits ne sont pas rares.

Les bonnes années, 9 000 kilogrammes de pommes et de noix de cajou peuvent être récoltées sur un hectare de terrain avec des anacardiers.

Les anacardiers portent des fruits jusqu'à l'âge de 30 ans. Après cela, ils ne produiront plus de fruits. Le plus grand anacardier du monde est une exception. Il porte encore ses fruits car il a formé de nombreux coureurs.

Récolter les noix de cajou

Les anacardiers sont principalement cultivés au Brésil, en Inde, en Thaïlande et dans certains pays africains. La principale saison de récolte des noix de cajou dure de janvier à mai.

Les fruits sont ramassés lorsqu'ils tombent au sol. Ce n'est qu'alors que les graines sont vraiment mûres. Dans les grandes plantations, de grands filets sont disposés sous les arbres pour la collecte.

Les noix de cajou ne doivent pas rester longtemps au sol, car la pulpe pourrit rapidement et rend les amandes inutilisables.

Voici comment les noix de cajou sont transformées

  • tourner les noyaux
  • sec
  • Rôti
  • enlever les cuticules

Après la collecte, les graines sont détachées du fruit avec un mouvement de torsion vigoureux. Les pommes de cajou sont transformées en confiture, en huile et même en vin.

Les graines sont ensuite étalées au soleil pour sécher. Ils sont complètement secs lorsque vous entendez un bruit de bruissement lorsque vous les secouez.

Seules les noix de cajou torréfiées sont propres à la consommation

Seuls les grains séchés et torréfiés sont commercialisés et sont également exportés vers l'Allemagne.

Non torréfiés, les grains sont légèrement toxiques et impropres à la consommation.

Les personnes intolérantes à l'histamine doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des noix de cajou. Ils contiennent beaucoup d'histamine, ce qui peut provoquer des symptômes graves chez les personnes touchées.

trucs et astuces

Les coquilles de noix de cajou sont également toxiques. Ils contiennent une huile précieuse qui est recueillie dans des centrifugeuses spéciales. L'huile peut également être obtenue à partir des noyaux par pressage, ce qui est non seulement savoureux mais aussi très sain.

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