- Le ténia du renard et autres risques
- Le lavage comme alternative au chauffage
- Lavez et séchez délicatement les myrtilles
- trucs et astuces
Au milieu de l'été, de début juillet à début septembre, les myrtilles bleu-noir attirent dans la forêt comme un rafraîchissement fruité de la nature. Cependant, ceux-ci ne doivent pas être consommés non lavés en raison du risque d'infection par le ténia du renard.
Le ténia du renard et autres risques
Fondamentalement, seuls les bleuets forestiers sont concernés par le danger du ténia du renard, car leurs fruits sont généralement récoltés à l'état sauvage et à une hauteur inférieure à 40 centimètres. Même si le risque d'infection par l'agent pathogène du ténia du renard en mangeant des fruits sauvages est négligeable, la maladie, qui peut parfois entraîner la mort, justifie une manipulation consciencieuse des myrtilles sauvages. Le lavage des fruits rince non seulement les petits œufs invisibles du ténia du renard, mais également tous les sprays et engrais provenant de myrtilles cultivées achetées ou cueillies à la maison.
Le lavage comme alternative au chauffage
L'agent pathogène du ténia du renard pourrait également être tué en chauffant les myrtilles à une température de plus de 60 degrés Celsius. À cet égard, laver à l'eau avant de mettre les myrtilles en conserve n'est peut-être pas nécessaire. Cependant, laver les baies fraîches ne fait pas de mal non plus si les produits suivants sont fabriqués à partir des myrtilles récoltées et chauffées :
- Confiture
- gelée
- jus
Lavez et séchez délicatement les myrtilles
Pour un lavage particulièrement doux, les myrtilles relativement délicates sont placées dans un tamis puis plongées dans un second bol rempli d'eau. Parfois, il peut être indésirable de mouiller les baies lorsqu'elles sont utilisées pour la congélation ou le séchage. Dans ce cas, après le bain-marie, les myrtilles sont étalées sur une couche de papier absorbant et délicatement tamponnées par le haut avec une deuxième couche de papier absorbant. Vous pouvez également empêcher les fruits congelés de se combiner en un morceau inséparable.
trucs et astuces
Si vous ne voulez pas manquer de déguster des myrtilles fraîches lors de leur cueillette dans la forêt, vous pouvez emporter une bouteille d'eau avec vous dans la forêt et l'utiliser pour laver les fruits sur place.
WK