Toutes les parties d'un ancien sont toxiques. Dans le même temps, les fleurs et les baies de sureau sont très saines. Comment cela s'articule-t-il ? Cela dépend de la bonne technique de collecte. Découvrez comment fonctionne une récolte prudente ici.

Collecter habilement des fleurs de sureau - c'est ainsi que vous le faites bien

Dès la fin mai, le sureau noir présente ses magnifiques floraisons. Même nos ancêtres savaient traiter les fleurs de sureau. Au lieu d'attendre longtemps que les baies de sureau mûrissent, ils ont transformé les fleurs en thé parfumé, en délicieuse gelée et en sirop aromatique. L'art traditionnel est plus que jamais d'actualité, à condition de cueillir les fleurs avec soin. Voici comment procéder :

  • le temps est sec et chaud
  • la rosée du matin vient de s'évaporer
  • récolter uniquement des ombelles complètes avec des fleurs complètement ouvertes
  • au lieu de cueillir, il vaut mieux couper avec des ciseaux à roses
  • mettez-les dans un panier aéré et non dans un sac plastique

Les fleurs des buissons de sureau le long des routes très fréquentées sont impropres à la consommation. Gardez un œil sur les arbres et les arbustes à la lisière de la forêt, car ils ne sont pas si gravement touchés par les toxines environnementales. Pour cette raison, il est conseillé de toujours planter un sureau dans votre propre jardin loin de la route.

Ne récoltez les baies de sureau que lorsqu'elles sont bien mûres

Au plus tard en septembre, la récolte des baies de sureau approche à grands pas. Ne récoltez que des ombelles qui ont des fruits entièrement colorés. Assurez-vous de porter des gants car la sève est très difficile à enlever des mains et des vêtements. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'ombelle et placez-la dans un panier tapissé de papier d'aluminium. Avant que la récolte ne soit lavée à l'intérieur, les baies de sureau non mûres doivent être triées.

Ne mangez que des baies et des fleurs chauffées

Le sureau contient un glycoside qui punit la consommation imprudente par de fortes douleurs à l'estomac et des vomissements. Les baies de sureau et les fleurs de sureau ne peuvent donc être consommées que lorsqu'elles ont été chauffées à plus de 80 degrés Celsius.

trucs et astuces

La floraison du sureau noir signale au jardinier que les conditions climatiques du début de l'été prévalent. Pendant que cela dure, il est encore temps de planter des fleurs d'été à croissance rapide. Plantez ou semez des soucis, des mauves ou des pois de senteur. Ils prospéreront, quelle que soit la date du calendrier.

GTH

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