Elle ne dure que de juillet à août, le bonheur des groseilles croquantes et fraîches. Si vous trouvez que la conservation des fruits prend trop de temps, vous pouvez les conserver au congélateur. Les lignes suivantes vous indiqueront ce qu'il faut surveiller lors de la congélation.

Une préparation soignée

Pour que les fruits congelés aient vraiment bon goût après décongélation, ils subissent une préparation minutieuse après la récolte. Voici comment procéder :

  • laver les groseilles cueillies à l'eau tiède ou froide
  • utilisez des ciseaux pour couper les pédoncules des fruits et les restes de fleurs flétries
  • Sinon, coupez avec vos ongles
  • Si vous les percez avec une petite aiguille, les baies risquent moins d'éclater plus tard

Le nettoyage certes chronophage des groseilles à maquereau est indispensable. Ni les tiges ni les restes de fleurs ne se dissolvent pendant la cuisson ou la conservation. Ces composants de fruits affecteraient considérablement le plaisir et sont toujours supprimés pour des raisons de qualité.

La pré-congélation vaut la peine

Un inconvénient majeur des baies congelées est qu'elles collent ensemble en une boule serrée dans le congélateur. Un prélèvement portion par portion est donc impossible. Les ménagères averties pré-congelent donc les groseilles. A cet effet, les fruits frais sont étalés sur une assiette ou un plateau afin qu'ils ne se touchent pas. Ils sont ensuite transférés dans des sacs ou des canettes de congélation peu encombrants et congelés pour de bon.

Une congélation astucieuse pour de délicieuses collations

Les groseilles à maquereau extrêmement saines se transforment en une collation alléchante dans le congélateur, que même les enfants résistants aux fruits aiment manger. Utilisez des baies bien mûres pour cela car elles ne sont plus aussi acides. Immédiatement après la récolte, agissez comme suit :

  • Rouler les groseilles nettoyées et lavées dans le sucre
  • individuellement dans les compartiments d'un bac à glaçons
  • remplir chaque compartiment d'eau
  • une fois les bacs à glaçons congelés, ils peuvent être facilement empilés

Selon votre humeur, les fruits surgelés peuvent être retirés individuellement et grignotés après décongélation ou décongélation.

Ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur

Une fois congelées, les groseilles se conservent jusqu'à 12 mois. Cette forme de conservation assure des soins continus pour la famille jusqu'à la prochaine récolte. Malheureusement, ce n'est pas le cas dans le réfrigérateur. Ici, les délicieuses baies restent fraîches pendant 1 à 2 semaines maximum. Plus ils sont mûrs lorsqu'ils sont stockés dans le compartiment à fruits, plus la période est réduite.

Dans ce cas, les groseilles fraîchement récoltées ne doivent être nettoyées et lavées que peu de temps avant la consommation ou la préparation. Lors du retrait de la tige du fruit et des restes de la fleur, la peau est inévitablement endommagée, ce qui affecte également la durée de conservation au réfrigérateur.

trucs et astuces

Les groseilles en conserve sont trop molles pour être consommées individuellement après avoir été traitées à l'eau bouillante. Les fruits compensent ce fait en se transformant en un délicieux smoothie dans le mélangeur avec des bananes. Une version sucrée avec laquelle vous pourrez aussi convaincre vos enfants des petites bombes vitaminées.

GTH

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