Une fois les groseilles récoltées, le vrai travail commence. Afin de pouvoir traiter davantage les fruits, ils doivent être soigneusement nettoyés. On vous explique comment bien faire.
Que retirer d'une groseille
Les groseilles mûres ont généralement une peau lisse, plus ou moins épaisse. À une extrémité, il reste encore un reste de la tige du fruit après la cueillette. Le reste desséché de la fleur pend à l'autre extrémité. Les deux ne se dissolvent pas même après une cuisson prolongée et réduiraient sensiblement le plaisir des garnitures de confiture ou de gâteau. Par conséquent, le nettoyage plutôt chronophage est une question d'honneur pour la ménagère soucieuse de la qualité. C'est comme ça que ça se passe :
- Laver les groseilles fraîches à l'eau tiède
- Utilisez vos ongles pour casser les tiges et les appendices bruns
- Alternativement, couper avec de petits ciseaux
Des ménagères astucieuses emballent les groseilles dans la machine à éplucher les pommes de terre et les font nettoyer.
Prévenir efficacement l'éclatement des groseilles
Le nettoyage des groseilles est le meilleur moyen d'éviter les fissures avec une simple touche supplémentaire. Ceci s'applique aux baies bouillies ou congelées et donc sujettes aux fluctuations de température. Chaque groseille est piquée avec une fine aiguille afin que la pression puisse s'échapper plus tard.
Cette astuce fonctionne également pour les baies qui vont au four comme garniture de gâteau. L'effort en vaut la peine, car l'œil mange toujours avec des groseilles.
Ne pas brosser trop tôt
Après la récolte, les groseilles ne se conservent pas longtemps. Non lavés, ils restent frais au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Cependant, cette durée de conservation est considérablement réduite si le fruit est d'abord nettoyé puis stocké. Dans ce cas, ils se ramollissent déjà après 2 jours dans le bac à légumes. Par conséquent, nettoyez toujours les groseilles juste avant de les manger ou de les préparer.
trucs et astuces
Les buissons de groseilles sont pleins de baies et menacent de s'effondrer sous le poids ? Ensuite, vous récoltez rapidement une partie des fruits semi-mûrs. Ils sont excellents pour la cuisine. Les groseilles restantes restent sur le buisson pour être consommées bien mûres et fraîches.
GTH