Rondes, d'un jaune orangé saisissant et enveloppées d'une enveloppe naturelle ressemblant à de la paille, les physalis (ou, plus exactement, les baies andines ou les groseilles du Cap) sont disponibles dans les supermarchés presque toute l'année. Les plantes sont également de plus en plus cultivées dans les jardins allemands depuis plusieurs années, après tout, elles sont faciles à entretenir et produisent beaucoup de fruits délicieux et sains. Mais quand pouvez-vous réellement récolter les baies ? Voici nos conseils sur le sujet.
Les physalis sont souvent séchés après la récolte
Physalis mûrissent tard en Allemagne
Si vous souhaitez également cultiver des physalis, vous devez semer les plantes très tôt dans l'année - au plus tard en mars. L'arbuste ne porte ses fruits que trois à quatre mois après le semis - cela signifie que même avec ce semis précoce, vous ne pouvez récolter qu'en août, mais plus probablement en septembre. Le Physalis vient des régions subtropicales et est donc habitué à une saison de croissance beaucoup plus longue que d'habitude en Europe centrale. Vous pouvez compter sur environ 300 fruits par plante, en supposant des soins appropriés.
Comment reconnaître les Physalis mûrs ?
Vous pouvez reconnaître les physalis immatures par le fait qu'ils sont plus ou moins verts. Par contre, les baies sont mûres quand
- la coquille se dessèche et brunit
- il se sent alors un peu comme du papier sec
- et devient d'autant plus friable que le fruit est mûr
- la baie elle-même devient un jaune orangé ou rouge orangé
Physalis doit être consommé le plus mûr possible. D'une part, les baies non mûres ne sont pas particulièrement savoureuses, d'autre part, si vous en mangez trop, elles peuvent entraîner des symptômes d'empoisonnement. Incidemment, contrairement aux autres espèces de Physalis, vous pouvez également récolter les fruits du vert tomatillo et les traiter comme des légumes.
Comment les physalis sont-ils récoltés ?
De nombreux jardiniers jurent que les physalis ne sont mûrs que lorsqu'ils tombent seuls du buisson. Mais il faut aimer ça. Au lieu de cela, vous pouvez simplement tester un fruit pour voir s'il est réellement déjà mûr. Le cas fournit de bonnes informations dans l'évaluation, et la couleur forte scintille à travers. Si les baies sont mûres, vous pouvez simplement les cueillir. Vous devez retirer le boyau avant de manger, mais laver la couche collante n'est pas essentiel. Les fruits récoltés non mûrs ne mûrissent pas.
Quelques suggestions pour un traitement ultérieur
Si vous êtes à court d'idées sur ce qu'il faut faire avec votre culture de physalis, voici quelques suggestions :
- Cuire la marmelade
- Cuire des sauces aux fruits ou des chutneys
- Congeler ou sécher les fruits mûrs
- créer une délicieuse glace au physalis avec du sucre, du miel et de la crème
des astuces
Même dans les quartiers d'hiver frais, les fruits verts continuent souvent à mûrir, de sorte que vous pouvez également vous rabattre sur les physalis fraîchement sortis de la brousse pendant la saison froide. Incidemment, les baies de la fleur de la lanterne chinoise, qui est répandue dans ce pays, ressemblent de manière confuse à un physalis disponible dans le commerce, mais sont toujours toxiques.