Pamplemousse, pomelo, pamplemousse… ces agrumes ont tous un aspect et un goût similaires. Les termes pomelo et pamplemousse sont donc souvent utilisés comme synonymes. Mais il existe des différences plus ou moins grandes entre ces trois espèces d'agrumes.

Le pamplemousse comme ancêtre de nombreuses espèces d'agrumes

Il existe au total environ 400 variétés différentes de la famille des agrumes dans le monde, mais seules quelques-unes sont connues dans ce pays. Cependant, ce ne sont pas toujours des espèces indépendantes, car de nombreuses variétés ne sont que des croisements ou des rétrocroisements, principalement des espèces de pamplemousse, de mandarine et de citron-citron. Ces trois espèces d'agrumes font partie des variétés originales, tout comme le kumquat.

Le pamplemousse comme origine du pamplemousse et du pomelo

Le pamplemousse, quant à lui, est un hybride de pamplemousse et d'orange qui est probablement originaire de la Barbade au 18ème siècle. Aujourd'hui, le pomelo est cultivé dans le monde entier sous les climats tropicaux, subtropicaux et méditerranéens. Les principales zones de culture sont la Floride, les Philippines, les Caraïbes, Israël et l'Afrique du Sud. Le pomelo, quant à lui, a été créé en croisant le pamplemousse et le pamplemousse.

Pamplemousse - Le plus gros de tous les agrumes

Le pamplemousse original produit les plus gros fruits : ils peuvent peser jusqu'à deux kilogrammes. La chair du pamplemousse peut prendre des couleurs très différentes, les fruits de couleur rougeâtre ou rose ayant généralement un goût plus sucré. La couleur frappante provient du lycopène caroténoïde, qui s'accumule dans la chair du fruit à des températures estivales très élevées. Les vrais pamplemousses ont un goût aigre-doux, mais ils sont aussi beaucoup plus amers que les pamplemousses.

Noms d'espèces confus

Bien que les trois agrumes mentionnés soient des variétés différentes, il est encore difficile de faire une distinction exacte, rendue plus difficile par un fouillis hétéroclite de langues. Par exemple, le terme anglais "pamplemousse" remplace progressivement le nom d'origine néerlandais "pampelmuse", bien qu'il ne s'agisse pas du même fruit. La confusion est également excellente dans d'autres langues :

  • En anglais, le pamplemousse ne s'appelle pas pamplemousse, mais pomelo.
  • En espagnol, le pamplemousse s'appelle pomelo.
  • De même en français.

Agrumes sains

Mais qu'il s'agisse de pamplemousse, de pamplemousse ou de pomelo : tous ces fruits ont un point commun, outre le goût plus ou moins aigre-doux à légèrement amer selon les variétés : ils ont tous relativement peu de calories et beaucoup de vitamine C. Ici sont les valeurs nutritionnelles en comparaison directe.

Valeurs nutritionnelles du pamplemousse

100 grammes de pamplemousse frais contiennent en moyenne :

  • 46 calories
  • 9,44 grammes de sucre
  • ainsi que des graisses et des protéines dans des proportions négligeables
  • 61 milligrammes de vitamine C
  • beaucoup de vitamines B et d'acide folique
  • 270 microgrammes de vitamine E
  • ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore

Valeurs nutritionnelles Pamplemousse

100 grammes de Pamplemousse frais contiennent en moyenne :

  • 50 calories
  • 8,95 grammes de sucre
  • Matières grasses et protéines dans des proportions négligeables (mais un peu plus que dans le pamplemousse)
  • 44 milligrammes de vitamine C
  • de nombreuses vitamines B (notamment la vitamine B3 à 240 microgrammes et la vitamine B5 à 250 microgrammes)
  • acide folique
  • 250 microgrammes de vitamine E
  • ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium et du phosphore (mais moins que dans le pomelo)

Valeurs nutritionnelles du pomelo

100 grammes de pomelo frais contiennent en moyenne :

  • 48 calories
  • 8 grammes de sucre
  • Matières grasses et protéines en proportions négligeables
  • 41 milligrammes de vitamine C
  • beaucoup de vitamines B
  • ainsi que du calcium, du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et du phosphore

trucs et astuces

Les vrais pamplemousses sont difficiles à trouver dans les supermarchés allemands et si vous en trouvez un, il sera probablement vendu sous le nom de "Pamplemousse". Cependant, par rapport au pamplemousse plus jaune orangé, les pamplemousses ont une peau plutôt verdâtre ou jaunâtre, et ils peuvent aussi être en forme de poire.

IJA

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