- L'écorce, le bois, les fleurs, les feuilles et les graines sont toxiques
- La pulpe est comestible
- trucs et astuces
Quiconque voit le fruit du cerisier des oiseaux pour la première fois le qualifiera probablement de toxique et le laissera aux oiseaux comme source de nourriture. Mais sont-ils réellement toxiques ? Et qu'en est-il des autres parties de la plante ?
L'écorce, le bois, les fleurs, les feuilles et les graines sont toxiques
Le cerisier des oiseaux est en partie toxique. Leur écorce et leurs graines contiennent notamment de fortes doses de glycosides cyanogéniques. Ceux-ci incluent l'amygdaline et la purasine, entre autres. Ceux-ci se décomposent en huile d'amande amère et en acide cyanhydrique. Les deux substances sont considérées comme toxiques pour les humains et les animaux.
Tout aussi toxiques sont le bois, les feuilles et les fleurs du cerisier des oiseaux. Seul le papillon araignée n'est pas impressionné par cela…
Mais le cerisier des oiseaux est juste: ses parties toxiques de la plante sentent fortement et désagréablement putride et vinaigrée. Ils sont moins tentants à manger. Pour cette raison, un empoisonnement avec ces parties de la plante est plutôt peu probable. Ils ont également un goût extrêmement amer, ce qui devrait donner au sens du goût un signal d'avertissement.
La pulpe est comestible
Par contre, la chair du cerisier des oiseaux est comestible. Cela vaut la peine d'essayer la pulpe une fois. Pas nécessairement cru, car ce n'est pas une délicatesse savoureuse à l'état cru. Mais à l'état transformé, il peut avoir bon goût. Les fruits conviennent à pour:
- jus de fruits
- liqueur
- Confiture
- gelée
- pour teindre la laine
Les fruits mûrissent à partir de juillet et peuvent être récoltés jusqu'en septembre. Ils sont petits, sphériques, brillants et de couleur noire. La graine toxique qu'elle contient est grande et les chances de l'avaler accidentellement sont faibles.
trucs et astuces
La pulpe du fruit de la cerise des oiseaux a un goût moins délicieux avec sa forte teneur en amertume. Mais il a l'avantage de réduire la fièvre et d'aider contre les rhumatismes.
KKF