La congélation est un bon moyen de conserver de nombreux aliments, car de nombreux nutriments et vitamines sont conservés sur de plus longues périodes. En raison de leurs propriétés particulières, les pastèques ne conviennent que sous réserve à la conservation congelée.

La composition d'une pastèque

Les différentes variétés de pastèque ne sont pas sans raison un désaltérant populaire en plein été. Après tout, les fruits hypocaloriques et riches en vitamines contiennent jusqu'à 95 % d'eau dans leur pulpe. Cela en fait des candidats difficiles pour le stockage au congélateur. Bien que les asperges contiennent également presque la même quantité d'eau et puissent être congelées sans aucun problème, les pastèques deviennent relativement pâteuses lorsqu'elles sont décongelées en raison de leur structure cellulaire particulière. En revanche, les pastèques se conservent bien si elles n'ont pas encore été coupées, même si elles ont déjà atteint leur point de maturité maximum. Ils peuvent être conservés intacts dans un endroit frais de la maison pendant environ deux à trois semaines. Si vous avez déjà coupé les fruits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques jours de plus. Dans ce cas, recouvrez l'interface d'un film alimentaire afin que les odeurs étrangères du réfrigérateur soient moins susceptibles d'être absorbées par la pulpe.

Façons de congeler la pastèque

Bien que la chair des pastèques congelées puisse devenir pâteuse lorsqu'elle est décongelée, ce n'est parfois pas un problème pour certaines recettes et méthodes de traitement de la pastèque. Voici comment vous pouvez utiliser la pulpe surgelée pour les idées de recettes suivantes :

  • smoothie
  • sorbet
  • Glaçons à la pastèque

Si possible, retirez les graines brunes de la pastèque avant de congeler les morceaux de fruits. Vous pouvez ainsi les hacher au mixeur alors qu'ils sont encore légèrement congelés et préparer de délicieux shakes ou sorbets. Remplissez la pulpe, que vous avez hachée avant de la congeler, dans un moule à glaçons pour offrir un délicieux rafraîchissement aux personnes ou aux chiens lors des chaudes journées d'été.

Alternatives à la congélation

Avec les melons de la plus grande variété Crimson Sweet disponibles pendant la saison estivale, il en reste généralement, même dans les familles. Utilisez la pulpe restante comme accompagnement de légumes savoureux en la marinant avec du vinaigre et des épices.

trucs et astuces

Si vous souhaitez congeler les restes de pastèque du réfrigérateur pour une utilisation ultérieure, n'attendez pas trop longtemps. Sinon, après quelques jours au réfrigérateur, la pulpe peut devenir un terrain fertile pour les bactéries, qui consomment sensiblement la qualité gustative et le contenu nutritionnel de la pulpe.

WK

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