Une Melisee entretenue avec amour donne jusqu'à quatre récoltes par saison. Ceux qui ne peuvent pas goûter ces somptueuses quantités de feuilles aromatiques en une seule fois devraient les conserver. Vous pouvez découvrir ici comment le plan peut être réalisé simplement en le séchant.

C'est ce travail préparatoire qui compte

Quelle que soit la méthode de séchage préférée, Melisee doit être préparé par des professionnels. Puisqu'il perd toujours son arôme lorsqu'il est séché, vous pouvez contrer efficacement cette carence avec le travail préparatoire suivant :

  • Récoltez toujours la mélisse juste avant la floraison
  • idéalement la rosée du matin vient de s'évaporer
  • Coupez les pousses à 10-12 centimètres au-dessus du sol
  • utiliser des ciseaux fraîchement aiguisés et désinfectés ou un couteau

Rincez les branches récoltées sous l'eau courante froide. Les parties de plantes endommagées sont soigneusement triées. Étalez ensuite la mélisée sur un torchon, où elle sèche pendant 1 jour.

Comment faire sécher la mélisse à l'air libre

Le séchage des herbes à l'air est l'une des méthodes classiques du jardin d'agrément. Les avantages sont évidents, car la procédure est simple et gratuite. Comment sécher la mélisse :

  • défolier la partie inférieure des tiges préparées
  • nouez avec un ruban de raphia ou un élastique
  • ne tirez pas trop fort sur le matériau de reliure

Enfilez les petits bouquets sur un cordon ou un fil. Suspendue dans un endroit sombre et à l'abri de la pluie, Melisee sèche en 14 jours. Vérifiez les faisceaux parfumés pendant cette période pour éliminer rapidement les spécimens moisis.

C'est ainsi que Melisee est séchée au four

Si vous préférez faire sécher votre mélisse pendant la nuit, vous pouvez utiliser le four à cet effet. Étalez les brins préparés sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas. Le processus est un peu plus peu encombrant si les feuilles sont cueillies et distribuées individuellement. Procédez comme suit:

  • Préchauffer le four à 80 à 100 degrés Celsius
  • éteignez l'appareil et insérez la plaque de cuisson
  • laissez-le pendant une journée jusqu'à ce que la mélisse sèche

Votre approvisionnement sain en épice polyvalente et en plante médicinale est conservé dans des contenants sombres et hermétiques.

Sécher la mélisse en un rien de temps dans le déshydrateur

La mélisse séchée a la réputation de manquer de saveur. Cette affirmation ne peut être complètement rejetée compte tenu de la longueur du processus de séchage. Avec un déshydrateur, cette phase peut être considérablement réduite à quelques heures. Ceci s'accompagne d'une perte d'arôme sensiblement plus faible. Comment bien faire :

  • Répartir les feuilles nettoyées sur les plateaux tamis du déshydrateur
  • posez-les côte à côte et ne les empilez pas
  • réglez l'appareil sur une température douce de 30 degrés Celsius

Après 6 à 8 heures, les feuilles riches sont si sèches qu'elles bruissent. Vous pouvez accélérer le processus en retournant la mélisse de temps en temps. Ne soyez pas tenté d'augmenter la température. Bien que le séchage soit plus rapide, la perte d'arôme augmente proportionnellement.

trucs et astuces

Attendre que la récolte sèche vous énerve ? Infusez ensuite une tisane de mélisse. Même Hildegard von Bingen ne jurait que par un effet calmant. Mettez simplement 3 cuillères à café de feuilles dans une tasse et versez dessus un quart de litre d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, filtrer et déguster.

GTH

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