Le cresson peut être cultivé plus rapidement que presque n'importe quelle autre herbe. Vous devriez utiliser les feuilles tout aussi rapidement. Ils ne peuvent pas être conservés longtemps. La congélation et le séchage sont au mieux des solutions d'urgence, car le goût souffre beaucoup de la conservation.

Conservez le cresson coupé

Si la récolte de cresson est trop importante, conservez les herbes dans un sac de congélation au réfrigérateur. Assurez-vous que les feuilles ne sont pas trop humides.

Le lieu de stockage idéal dans le réfrigérateur est le compartiment Bio-Fresh, s'il en existe un. Sinon, rangez le cresson coupé dans le bac à légumes.

Le cresson coupé se conserve une semaine maximum au réfrigérateur. Avant de les consommer, vous devez vérifier si les herbes sentent encore le frais et si de la moisissure s'est formée.

Congeler ou sécher le cresson

Parfois, il y a de très grandes quantités de cresson, par exemple si vous en avez semé dans le jardin comme culture dérobée. Pour que les herbes ne périssent pas complètement, vous pouvez les congeler, soit dans un sac de congélation, soit sous forme de cubes de cresson.

Vous ne devriez pas sécher le cresson. L'effort n'en vaut pas la peine, car l'arôme est presque complètement perdu.

Traiter mieux que stocker

Vous pouvez conserver le cresson que vous avez traité plus longtemps

  • beurre de cresson
  • huile de cresson
  • pesto de cresson

Le beurre aux herbes peut être fabriqué à partir de cresson. Vous pouvez également conserver le cresson dans l'huile pendant plusieurs semaines.

Le pesto à base de cresson et d'autres herbes, que vous traitez avec de l'huile, de l'ail, des pignons de pin et d'autres ingrédients, est très savoureux.

Il vaut mieux continuer à semer

Le cresson germe en quelques jours et est prêt à être récolté après quatre à six jours. Il est donc conseillé de ne planter que la quantité de cresson que vous pouvez utiliser.

Semez une nouvelle barquette de cresson tous les quatre jours à toutes les semaines, selon les besoins. Ensuite, vous avez toujours un approvisionnement et vous n'avez pas à vous soucier de la conservation.

trucs et astuces

Si possible, il ne faut pas conserver le cresson dans la boîte achetée au supermarché au réfrigérateur, car cela augmente le risque de moisissure. Lors de l'achat, assurez-vous que les plantes ont l'air fraîches et qu'aucune moisissure ne s'est encore formée sur le terreau.

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