Qu'elle soit trouvée en cours de route, délibérément semée dans votre propre jardin ou découverte par accident, l'armoise pousse et prospère sans trop d'effort. Mais comment le récolter pour avoir ensuite une bonne qualité pour assaisonner les plats ?

Quelle est la meilleure période de récolte ?

L'armoise doit être récoltée juste avant qu'elle ne commence à fleurir. Le mieux est de bien regarder la plante : les boutons floraux sont-ils encore fermés à l'extrémité des pousses ? S'ils sont déjà ouverts, la récolte est moins recommandée.

Une fois les fleurs ouvertes, les feuilles de la plante ont un goût désagréablement amer et peuvent gâcher le goût des aliments. La raison : Cela protège la plante des prédateurs. Après tout, il veut se multiplier… La floraison débute généralement entre fin juin et juillet.

Récolter l'armoise : où et comment ?

Si vous avez de l'armoise dans votre propre jardin, vous savez où la trouver. Il aime s'y étaler, pour que les plantes se multiplient au fil des années. Sinon, vous pouvez souvent trouver de l'armoise le long des routes, des routes et dans les dépotoirs rocheux.

L'armoise peut être récoltée sans gants et simplement armée de ciseaux. Ce n'est pas toxique, mais les personnes allergiques doivent faire attention. Le pollen d'armoise, qui apparaît en abondance, déclenche rapidement des réactions allergiques.

Les pointes des pousses, généralement richement couvertes de boutons floraux, sont coupées avec des ciseaux. Ils doivent mesurer environ 15 à 20 cm de long. Ensuite, les pousses coupées sont attachées ensemble et ramenées à la maison…

Que se passe-t-il après la récolte ?

L'armoise peut être utilisée fraîche. Cependant, il est généralement irréaliste d'en consommer immédiatement de si grandes quantités, car l'armoise a un fort pouvoir assaisonnant. Par conséquent, il est préférable de sécher l'armoise.

C'est comme ça que c'est fait:

  • faire des petits bouquets
  • accrocher dans un endroit ombragé
  • alternativement sécher dans le déshydrateur à basse température
  • Conserver dans des récipients hermétiques après séchage
  • peut être utilisé pour les aliments gras et lourds, le thé, le tabagisme et à des fins médicinales

trucs et astuces

La racine d'armoise peut également être récoltée. Cela devrait être fait de préférence à la fin de l'automne.

KKF

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Herbes