En raison de la modification des habitudes alimentaires de nombreuses personnes, les aliments végétaux riches en protéines jouent un rôle de plus en plus important. Les lupins, et seuls les lupins doux, sont considérés comme la source de protéines du futur. De plus en plus d'exploitations misent sur la culture à grande échelle de lupins.

Lupin doux - l'alternative au soja

La demande d'aliments d'origine végétale contenant des protéines est en constante augmentation. Après que le soja ait été rejeté par de nombreux végétariens à cause des modifications génétiques, les producteurs ont recours aux lupins.

Cependant, seul le lupin doux est utilisé pour la culture à grande échelle. Cette plante ne doit pas être confondue avec la plante vivace populaire dans le jardin.

Les lupins doux, dont il existe des variétés jaunes, blanches et bleues, ne contiennent plus de toxines grâce à l'élevage. Les plantes ornementales, quant à elles, sont vénéneuses et ne doivent en aucun cas être consommées.

Cultivez des lupins doux dans votre propre jardin

En général, les lupins doux peuvent également être plantés dans votre propre jardin. Les exigences en matière de soins sont les mêmes que celles des lupins d'ornement.

Cultiver des lupins doux pour votre propre consommation ne vaut la peine que s'il y a suffisamment d'espace dans le jardin. S'il y a des enfants dans la maison, les lupins doux non toxiques peuvent être une bonne alternative à la plante ornementale vénéneuse.

Les lupins doux ne conviennent que dans une mesure limitée comme plantes ornementales, car ils ont été principalement sélectionnés pour les graines et la fleur ne joue pas un rôle majeur.

Avantages de la culture de lupins au lieu du soja

Il y a plusieurs arguments en faveur de la culture de lupins doux pour l'apport en protéines :

  • Pousse sur un sol pauvre
  • Nécessite peu d'entretien
  • Est rentable
  • Est largement résistant aux maladies
  • Est insipide

Le lupin bleu en particulier est cultivé en Allemagne pour la production alimentaire. Il s'est avéré résistant aux virus. La culture des lupins jaunes et blancs, en revanche, est presque à l'arrêt.

Lupins dans l'alimentation animale

Pendant ce temps, le lupin bleu doux est souvent utilisé comme substitut de la farine de soja dans l'alimentation des porcs. Des études ont montré que ce type d'alimentation est particulièrement intéressant dans les zones où le sol est pauvre et sablonneux.

trucs et astuces

La farine de lupin peut être utilisée comme la farine de soja sans affecter le goût. Il existe même un substitut de tofu à base de lupin. Il est vendu dans les magasins spécialisés sous le nom de Lupino.

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