Les tournesols ne sont pas seulement cultivés dans le jardin pour leurs belles fleurs, comme écran d'intimité ou pour récolter les graines. Les racines de tournesol sont également de bons conditionneurs de sol. Certains sont même comestibles.

Le topinambour racine de tournesol est comestible

Faits intéressants sur les racines du tournesol

Les racines du tournesol forment un réseau souterrain large et profond. Compte tenu de la taille de certaines variétés de tournesol, cela n'est pas surprenant.

Certaines racines de tournesols vivaces s'épaississent et deviennent des bulbes. L'exemple le plus connu est le topinambour.

Les racines de tournesol ne tolèrent pas l'engorgement

Lorsque vous cultivez des tournesols dans le jardin, assurez-vous que le sol est toujours humide. Cependant, les racines du tournesol ne tolèrent pas du tout l'engorgement. Ils commencent alors à pourrir, de sorte que la plante meurt rapidement.

Par conséquent, ne plantez les tournesols que dans un sol bien drainé d'où l'humidité peut s'écouler rapidement, par exemple après une forte averse.

Les racines de tournesol comme conditionneur de sol

Les racines du tournesol pénètrent également dans les couches profondes de la terre. Le tournesol annuel (Helianthus annuus) est donc souvent cultivé comme amendement du sol.

La fleur absorbe non seulement les polluants par les racines, mais ameublit également le sol en même temps. Si les racines ne sont pas déracinées après la récolte, elles se décomposeront et fourniront ainsi au sol des éléments nutritifs supplémentaires.

Vous devez donc couper vos tournesols hors sol à l'automne et laisser les racines de tournesol dans le sol.

Les racines comestibles du topinambour

Les racines du topinambour sont aussi appelées "la pomme de terre des diabétiques" car elles contiennent de l'inuline, un glucide féculent que les diabétiques tolèrent également bien.

Les racines de cette espèce de tournesol peuvent être préparées crues ou cuites comme :

  • salade
  • accompagnement de légumes
  • soupes
  • sauces
  • purée

Si vous avez suffisamment d'espace dans le jardin, vous devriez faire pousser quelques plants de topinambour pour apporter des légumes frais à la table en automne et en hiver. Cependant, le topinambour a tendance à se répandre facilement dans tout le jardin et il est donc préférable de le planter avec une barrière racinaire.

trucs et astuces

Lorsque vous entretenez des tournesols en pots, assurez-vous que le planteur a suffisamment de trous de drainage. Si vous placez les pots sur une soucoupe, versez l'excès d'eau et l'eau de pluie dès que possible. Ceci est particulièrement conseillé après de fortes averses.

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Potager