La première dame d'Amérique le grignote comme des chips. Les stars d'Hollywood boivent du smoothie au chou frisé pour le petit-déjeuner. Alors que nous considérons le chou frisé comme un légume « rassis », c'est une tendance en Amérique, en Australie et en Grande-Bretagne. Trucs et astuces pour récolter les super légumes.

Le chou frisé peut être récolté en continu

Le bon moment de récolte pour les légumes "in"

Le chou frisé est l'un de nos légumes d'hiver classiques. Plantées en mai - juin, les plantes vivaces sont complètement développées après trois à cinq mois. Kale est robuste. Il résiste au gel. La récolte a lieu tout l'hiver. Les températures froides retardent le métabolisme de la plante. Le glucose stocké se décompose plus lentement. Le goût du chou deviendra plus sucré.
Dans les régions hors gel, le chou feuillu est la base des légumes crus. Le chou frisé y est récolté tout au long de la saison de croissance. Les légumes combinent de nombreuses substances amères, des substances végétales secondaires, des vitamines et des minéraux avec peu de calories. Le chou frisé est l'un des légumes les plus sains de tous. Il est très apprécié dans les pays anglo-saxons.

Tige, feuilles, plante entière ? Comment et ce qui est récolté

  • la récolte se poursuit bien en hiver
  • la plante de chou reste dans le sol
  • les feuilles individuelles de la tige sont récoltées
  • la récolte commence de bas en haut
  • la pointe du chou ne cesse de pousser
  • Le chou frisé peut également être récolté dans son intégralité
  • puis déterrez la vivace avec les racines
  • enlever toutes les feuilles d'un coup
  • Pour les aliments crus, coupez ou cassez les feuilles fines et tendres des jeunes plantes

Généralement, les feuilles de chou frisé sont utilisées. Ils sont dépouillés des nervures les plus dures des feuilles. Hachez finement les côtes des jeunes plants et utilisez-les comme légumes. La tige de bois est jetée.

trucs et astuces

Les plantes vivaces dispersées de chou frisé plantées dans le jardin attirent le regard. La plante se distingue des autres plantes potagères par sa forme de croissance. Ils trônent dans le lit comme les palmiers des îles.
De plus, la culture du chou frisé est en vogue. En raison de sa haute densité nutritionnelle, il est considéré comme un bouclier protecteur contre de nombreuses attaques du système immunitaire. Avec de nouvelles recettes savoureuses, le chou de l'époque des grands-mères trouvera sa place dans les assiettes allemandes modernes.

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Potager