La menthe fraise est l'un des types de menthe avec une teneur en menthol particulièrement faible. En retour, les plantes développent un arôme fruité qui donne à de nombreux plats de nouvelles nuances gustatives. Si vous souhaitez hiverner la plante à l'extérieur, vous devez tenir compte de quelques aspects.
La menthe fraise est très rustique
emplacement
La menthe fraise est considérée comme une herbe culinaire simple qui peut être cultivée en pot ou plantée dans le jardin. La volonté de la plante de se propager rend nécessaire une barrière racinaire à l'extérieur, sinon de nouvelles pousses pousseront dans de nombreux coins du jardin en peu de temps. La menthe fraise développe tout son arôme dans des endroits ensoleillés lorsque le sol assure des conditions humides. Si le sol a tendance à se dessécher, l'herbe de cuisine est mieux placée dans un endroit semi-ombragé.
récolter
L'arôme des feuilles est particulièrement intense si vous les traitez immédiatement après la récolte. Coupez autant de feuilles que vous pouvez en utiliser. Vous pouvez vous approvisionner pendant les mois d'été. A cette époque, les feuilles contiennent de grandes quantités d'huiles essentielles, qui sont en grande partie retenues lors du séchage des feuilles entières. Ceux-ci ne doivent pas être écrasés, sinon les huiles essentielles seront perdues.
Préparation pour l'hiver
Après la floraison en août, la plante peut être rabattue à 15 centimètres. La fertilisation stimule la plante à repousser, de sorte que vous puissiez récolter une dernière récolte de feuilles fraîches en automne.
Lorsque les feuilles brunissent en automne, le moment est venu pour une taille radicale. Attendez que la plante soit complètement absorbée. Coupez les pousses au sol et arrachez les feuilles des branches. Ils peuvent être séchés et utilisés comme épice.
protection hivernale
La menthe fraise est considérée comme rustique et survit sans problème à la saison froide si les températures ne descendent pas en dessous de -4 °C. Une protection contre le froid est recommandée si la plante est exposée à des températures plus basses pendant une période prolongée. Après avoir coupé les pousses mortes, vous pouvez disposer une couche de broussailles ou de branches de pin sur le lit. Sous l'isolation aérée, les plantes sont protégées des températures inférieures à zéro. En avril, la protection est retirée pour que la plante puisse à nouveau germer.