Sur les bords des routes et dans les prés, on rencontre parfois une herbe délicate à fleurs bleues. De temps en temps, ses graines volent dans les jardins privés, où les jeunes plantes prospèrent volontiers. Seul le propriétaire du jardin se demande : la nouvelle plante est-elle toxique ?
Les jeunes feuilles de la véronique germandrée sont comestibles et médicinales
Une vieille herbe médicinale "oubliée"
Germander Speedwell vient probablement d'Asie occidentale, mais s'est senti chez lui dans ce pays depuis longtemps. Quand aller chez le médecin n'était pas aussi courant qu'aujourd'hui, la plante était appréciée pour ses propriétés curatives.
- elle a aidé à guérir les blessures
- soulagement des symptômes du rhume
- utilisé pour purifier le sang
- trouvé une utilisation dans les problèmes gastro-intestinaux
des astuces
Les jeunes feuilles et fleurs sont tendres et comestibles. Comme ils ont un goût doux, ils peuvent être bien utilisés dans les salades et les soupes. Fleurs en plus de la décoration.
Véronique germandrée et poisons
Le fait que cette herbe soit à la fois curative et bienvenue dans la cuisine suggère déjà que la véronique allemande n'est pas toxique.