Il existe d'innombrables variétés de fèves. Toutes sont des races d'une plante originale qui n'existe probablement plus aujourd'hui. Les espèces individuelles diffèrent non seulement par la taille et la couleur de leurs graines, mais aussi par leur mode de croissance, leur hauteur, la couleur des fleurs et le moment de la récolte. Ci-dessous, nous présentons les variétés de fèves les plus importantes.

Le cultivar Crimson porte de belles fleurs rouge foncé

Les synonymes de la fève

Fève, féverole ou fève : quelle est la différence ? Il n'y a pas. La fève, botaniquement Vicia faba, est connue sous de nombreux noms différents. Ceux-ci inclus:

  • fève
  • fève
  • fève
  • fève
  • fève fabuleuse
  • Gros haricot
  • Porc Haricot
  • haricot de bétail
  • fève

Caractéristiques de la fève

La fève n'a pas seulement de nombreux noms, il existe également de nombreuses races différentes qui diffèrent par la couleur des fleurs, la hauteur de croissance et la couleur des haricots ainsi que par le goût. Toutes les variétés de fèves ont en commun :

  • appartiennent à la famille des vesces
  • avoir des racines pivotantes et ainsi ameublir le sol
  • en raison de leur résistance au gel, ils peuvent être semés et récoltés tôt et conviennent donc comme culture précédente
  • ils peuvent être transformés jeunes comme légume ou séchés et conservés longtemps
  • La plupart des variétés ne dépassent pas 1,50 m et ne nécessitent pas d'aides à l'escalade

Les ingrédients des fèves

Les fèves sont saines - quelle que soit la variété. Les féveroles sont particulièrement riches en minéraux et constituent une importante source de protéines pour les végétariens.Une tasse de fèves (170 g) contient 13 grammes de protéines et couvre 40 % des besoins quotidiens en acide folique, 22 % en cuivre et 18 % en le besoin en magnésium. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais 18 g de glucides pour 100 g. Ces nutriments (pour 100gr) en font un accompagnement idéal :

  • Sodium : 25 mg
  • Potassium : 332 mg
  • Protéines : 8 g
  • Vitamine A : 333 UI
  • Vitamine C : 3,7 mg
  • Calcium : 37 mg
  • Fer : 1,6 mg
  • Magnésium : 33mg

Une brève introduction aux types de haricots

type de haricot couleur de haricot couleur des fleurs hauteur de croissance saison de croissance Autres caractéristiques
Aquadulce Vert, brun rougeâtre à maturité blanc xxx en milieu de matinée En forte croissance
Mauvais salé Brunâtre Blanc-rose avec des taches noires Moyen-élevé Les feuilles peuvent être utilisées dans les salades
Triple Blanc vert blanc pur Variété ancienne et vigoureuse
Aliénor vert Blanc avec des taches noires petite taille Stable, très productif
Premiers germes blancs blanc blanc noir Moyen-élevé variété précoce Robuste, productif
haricots rouges blanc blanc noir Variété tardive De la Frise orientale
pendre vert Blanc chiné et noir Jusqu'à 2m mi-tardif Longues gousses suspendues
cramoisi vert Rouge vif petite taille Très facile d'entretien
Marché d'Osnabrück Grain vert clair, puis beige en milieu de matinée Longues gousses suspendues
rapport vert faible croissance Variété très précoce

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Potager