Bien sûr, quand les poires sont mûres en automne, on ne peut pas toutes les manger d'un coup. Le stockage des poires n'est également possible que dans une mesure limitée. Les fruits peuvent être bouillis ici, sous forme de quartiers de poire ou de compote de poire.

La compote de poire est facile à faire dans une casserole

Faire une compote de poire

Lors de la confection d'une compote de poires, vous pouvez également utiliser des poires déjà meurtries. La cuisson détruit les germes éventuellement présents.

  1. Vous avez besoin d'une casserole, d'un mixeur, d'un presse-purée ou de la "Flotte Lotte", une passoire en inox.
  2. Lavez vos poires et épluchez-les avec un épluche-légumes.
  3. Coupez les poires en deux et retirez le cœur.
  4. Coupez maintenant les poires en petits morceaux et mettez-les dans la marmite.
  5. Ajouter un peu d'eau pour éviter que les poires ne brûlent.
  6. Cuire jusqu'à ce que les poires se défassent.
  7. Retirez la casserole du feu et réduisez les poires en purée avec un mélangeur ou la Fleet Lotte. Vous obtenez une belle bouillie crémeuse.
  8. Si vous préférez une compote épaisse, écrasez simplement les poires avec le presse-purée.
  9. Enfin, vous pouvez assaisonner la compote avec du sucre, de la cannelle ou de la vanille.

Réveillez la compote de poire

Si vous avez fait de la compote de poire non seulement pour une consommation immédiate, mais en plus grande quantité, vous pouvez très bien réveiller la bouillie. Pour cela, il vous faut des bocaux de conservation avec un bouchon à vis ou un bouchon basculant et un élastique.
Vous pouvez conserver les bocaux dans la machine à confiture ou au four.

  1. Stérilisez les bocaux en les plaçant dans l'eau bouillante avec les caoutchoucs et les couvercles pendant un certain temps.
  2. Égouttez les verres sur un torchon propre.
  3. Remplissez la bouillie finie dans les verres. Veillez à ne pas salir le rebord supérieur et à ce que les bocaux ne soient remplis qu'à environ un pouce sous le rebord. Lors de l'ébullition, la masse se dilate et peut déborder.
  4. Nettoyez à nouveau le bord supérieur avec un chiffon sec et propre, puis remettez les couvercles.
  5. Placez les bocaux dans la machine à conserver, mais de manière à ce que les bocaux ne se touchent pas.
  6. Remplissez suffisamment d'eau pour que les verres soient à mi-chemin dans l'eau.
  7. Allumez la machine à conserver. Le temps de conservation dépend des informations du fabricant, mais est généralement de 30 minutes à 90 degrés. Ensuite, les verres restent dans la machine éteinte pendant encore une demi-heure.
  8. Si vous souhaitez conserver au four, sortez la lèchefrite profonde et préchauffez le four à 150 degrés.
  9. Placez les verres dans la lèchefrite, les verres ne doivent pas se toucher ici non plus.
  10. Remplissez suffisamment d'eau pour que les verres reposent à environ 2 cm dans l'eau.
  11. Placez la lèchefrite dans le four chaud. Après 30 minutes, le four s'éteindra.
  12. Au bout de 30 minutes supplémentaires, sortez les bocaux du four ou de la machine à confire et laissez-les refroidir complètement sous un torchon.

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