Alors que la poire de service en tant qu'arbuste ou arbre dans la plupart des jardins aujourd'hui est principalement destinée à répondre aux exigences visuelles, autrefois, elle était principalement appréciée pour ses fruits comestibles. Les baies ne sont pas directement toxiques lorsqu'elles sont consommées crues, mais les produits transformés fabriqués en chauffant les baies sont très digestes et savoureux.

Les fruits de la poire sont comestibles

Récolter au bon moment

Selon l'endroit et le temps, les fruits de la poire sont généralement mûrs pour être récoltés en juin ou juillet. Avant cela, ils changent de couleur d'un rouge vif des fruits encore non mûrs à un ton violet foncé ou une couleur presque bleu-noir. Afin d'obtenir des produits de qualité optimale lors de la transformation des fruits, les fruits ne doivent pas être récoltés trop tôt. Mais ne prenez pas trop de temps, sinon vous pourriez être laissé pour compte. De nombreux oiseaux apprécient le fruit de la poire comme une friandise. Les petits arbustes dans le seau doivent donc être protégés du danger d'être mangés de l'air avec un filet. Comme certains fruits de la poire ne mûrissent complètement que progressivement, vous pouvez parfois récolter plusieurs fois sur une période de plusieurs semaines.

C'est pourquoi les fruits de la poire ne doivent être consommés frais qu'avec modération

Les graines de la poire de service, comme les feuilles, contiennent de petites quantités de glycosides dits cyanogènes. Les troubles gastro-intestinaux qui surviennent après la consommation de grandes quantités de graines mâchées en raison de l'acide cyanhydrique qui se sépare peuvent être désagréables, mais ne présentent généralement pas de risque grave pour la santé.En général, les graines non mâchées de poires fraîchement consommées sont simplement excrétées par le corps humain non digéré. Si les fruits sont bien mûrs et consommés avec modération, les tanins, les minéraux et les flavonoïdes qu'ils contiennent auraient un effet positif sur la santé.

Diverses possibilités de traitement

Les fruits de la poire peuvent être transformés de différentes manières et ainsi rendus plus utilisables. En règle générale, les fruits sont principalement transformés en produits suivants :

  • Confiture
  • liqueur
  • thé

Pour profiter du thé à la poire, les fruits sont simplement séchés immédiatement après la récolte. Pour une tasse de thé, environ une cuillère à café de fruits séchés est ensuite versée sur 200 ml d'eau bouillante. Les fruits sont ensuite laissés à infuser dans de l'eau chaude pendant une dizaine de minutes avant de pouvoir déguster le thé à l'arôme typique de pâte d'amande des fruits.

Faire bouillir les poires avec d'autres baies

La plupart des confitures faites à partir des fruits de la poire contiennent également d'autres baies, car cela permet d'obtenir des résultats encore plus savoureux. Étant donné que les fruits de la poire eux-mêmes contiennent beaucoup de pectine, il faut généralement moins de sucre de conservation que d'habitude. Pour la confiture de fruit de poire, il suffit de faire bouillir 600 g de fruit de poire avec 400 g de framboises ou de groseilles en utilisant environ 500 g de sucre de conservation.

des astuces

Les fruits comestibles de la poire ne sont pas seulement consommés par les humains, frais de l'arbre ou transformés. Les fruits sont également au menu de nombreux oiseaux. Un peu problématique est le fait que les oiseaux aiment les baies lorsqu'elles ne sont pas encore mûres et qu'il est donc presque impossible de les devancer lorsqu'elles sont récoltées. Donc, si vous avez planté le poirier principalement à cause de ses fruits et moins à cause de son aspect décoratif dans le jardin, cela vaut vraiment la peine d'installer un filet de protection contre les oiseaux ou d'autres mesures de protection.

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