Les oignons de printemps, également appelés oignons de printemps, ne restent pas frais aussi longtemps que leurs parents adultes car ils n'ont pas de peau protectrice. Avec les méthodes suivantes, cependant, les oignons de printemps restent frais beaucoup plus longtemps que s'ils étaient placés négligemment dans le bac à légumes.

Les oignons de printemps se conservent bien au réfrigérateur

Quels sont les oignons de printemps?

Les oignons de printemps n'ont que des poireaux dans leur nom, mais c'est un autre légume : Ce sont des oignons qui ont été récoltés jeunes, comme le nom l'indique les oignons de printemps. Cependant, les oignons croquants sont de saison beaucoup plus longtemps qu'au printemps : leur saison de récolte en Allemagne dure jusqu'en octobre.
Le légume robuste peut être planté dans le lit à partir de mars et peut être sursemé tout l'été. Les oignons de printemps semés à la fin de l'été peuvent être récoltés au printemps suivant. S'ils sont cultivés dans un endroit ensoleillé, les oignons de printemps pousseront beaucoup plus rapidement que dans des lits ombragés.

Conserver les échalotes au réfrigérateur

Le bac à légumes du réfrigérateur est le bon endroit pour conserver les oignons nouveaux, qui ne sont pas sensibles au froid. Si vous prévoyez de les conserver quelques jours avant de les utiliser, vous feriez bien de couper la plupart des feuilles vertes des oignons nouveaux. Bien que ceux-ci puissent également être consommés, beaucoup d'eau s'évapore pendant le stockage, ce qui rend les oignons de printemps mous. Stockés de cette façon, ils restent frais jusqu'à cinq jours - environ deux fois plus longtemps que les oignons de printemps stockés avec des légumes verts.

Conservez les oignons nouveaux dans un verre d'eau

Lorsque les jeunes oignons sont arrachés du sol lors de la récolte, les racines restent sur la plante. Vous pouvez en profiter en plaçant vos oignons nouveaux dans un verre rempli d'un doigt d'eau. Les racines reprennent leur travail et alimentent en eau les oignons nouveaux. Cela les garde croquants pendant longtemps. Assurez-vous de changer l'eau tous les jours pour éviter que les oignons ne pourrissent.
Avec cette méthode, vous pouvez même aller jusqu'à n'utiliser que la partie supérieure de l'oignon de printemps et laisser le fond épaissi se terminer avec les racines dans le verre d'eau repousser complètement en quelques semaines. L'oignon de printemps est alors prêt pour une deuxième récolte.

Congeler les oignons nouveaux

Les oignons nouveaux peuvent être conservés environ six mois dans un récipient de congélation hermétiquement fermé dans le congélateur ***. Avant de congeler, lavez les oignons de printemps, retirez les feuilles fanées, coupez les racines et coupez les légumes en rondelles. Si vous utilisez des sacs de congélation, vous devez presser l'air avant de sceller.
Idéalement, ne décongelez pas les oignons de printemps, mais ajoutez-les au plat que vous cuisinez congelé. La décongélation des oignons détruit leur structure cellulaire, les rendant pâteux.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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