Vous avez acheté des concombres juteux et croquants, rentrez chez vous et mettez-les immédiatement au réfrigérateur avec les autres légumes et fruits - après tout, les bons ingrédients doivent rester frais longtemps. Mais est-ce vraiment logique de stocker des concombres comme ça ? Nous clarifions.

Les concombres durent une bonne semaine dans le bac à légumes

Les concombres ne durent que quelques jours au réfrigérateur

Conservez un concombre au réfrigérateur pendant quatre jours maximum. S'il est laissé longtemps, le froid le tachera et/ou le jaunira rapidement. Il prend également une consistance pâteuse. En effet, les concombres sont composés à plus de 90 % d'eau - dès que la température descend en dessous de quatre degrés Celsius, le légume vert gèle; une fois décongelé, il devient mou et immangeable.

Combien de temps durent les concombres et où sont-ils stockés ?

Il existe plusieurs endroits où vous pouvez stocker des concombres :

  • cuisine
  • garde-manger
  • sous-sol, cave
  • frigo

Conservez les concombres "ouverts" dans la cuisine

Si vous souhaitez manger le concombre le jour de l'achat, il est conseillé de simplement placer le légume sur le comptoir de la cuisine jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé. Dans ce cas, rangez le concombre dans un sac en plastique perforé.

Durée de conservation : quelques heures/un jour

Garde-manger ou sous-sol comme endroits idéaux

Le garde-manger et le sous-sol sont les meilleurs endroits pour stocker les concombres, car ces pièces ont généralement des températures comprises entre 50 et 50 degrés Fahrenheit et sont sombres. Ce sont les conditions idéales pour les concombres.

Durée de conservation : deux à trois semaines

Privilégiez le bac à légumes du réfrigérateur

Si vous n'avez ni garde-manger ni pièce au sous-sol, il est préférable de conserver le concombre au réfrigérateur s'il n'est pas consommé le jour même. Si possible, placez le concombre dans le bac à légumes où il fait un peu moins froid.

Durée de conservation : sept à dix jours

Conseils de base pour conserver les concombres

  • Ne stockez pas vos concombres frais avec des pommes et des poires mûres, des melons ou des tomates. Au fur et à mesure que ces fruits et légumes mûrissent, ils produisent de l'éthylène, un gaz qui accélère le processus de maturation des concombres et les fait périr rapidement - littéralement.
  • Évitez de congeler les concombres. Afin de conserver les légumes verts pendant une longue période, vous devez simplement transformer une salade en cornichon, que vous pourrez ensuite facilement conserver au réfrigérateur - pendant plusieurs mois.
  • Les amateurs de concombre ne sont pas d'accord sur le fait de savoir si les concombres vendus en papillote doivent être déballés ou non par la suite. En fait, les deux variantes ont leur justification : si aucune humidité n'est visible entre le concombre et le film, ce dernier reste - il protège le concombre de la perte d'humidité. Cependant, si vous découvrez des zones humides entre les légumes et le papier d'aluminium, le risque de moisissure est élevé, il vaut donc mieux retirer le papier d'aluminium.

Conserver le concombre après l'avoir tranché

Voici un petit guide étape par étape pour conserver un concombre en tranches :

  1. Bien laver le concombre AVANT de le trancher.
  2. Séchez soigneusement le concombre avec du papier absorbant.
  3. Coupez le morceau de concombre désiré.
  4. Enveloppez le concombre restant dans du film alimentaire.

des astuces

Alternativement, vous pouvez mettre les légumes dans un récipient en plastique. L'essentiel est qu'il soit protégé de l'air et de l'humidité.

  1. Mettez le concombre emballé au réfrigérateur et mangez-le dans quelques jours.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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