Parmi les nombreux types de violettes, la violette de mars est certainement l'un des représentants les plus connus de cette famille de plantes. Après tout, cette plante a fait l'objet de nombreux mythes et légendes pendant de nombreux siècles.

La violette de mars n'est pas seulement belle à regarder, elle est aussi comestible

Les propriétés de la violette de mars en un coup d'œil

  • Nom botanique de la plante : Viola odorata
  • Famille de plantes : Famille des violettes (Violaceae)
  • Hauteur de croissance : environ 5 à 20 cm de haut
  • Type de croissance : persistant/vivace
  • Sol préféré : riche en nutriments et modérément humide
  • Période de floraison : mars à avril (déviations possibles selon la météo et l'emplacement)
  • Couleur des fleurs : violet foncé, plus rarement rose ou blanc
  • feuilles : basilaires et à long pétiole
  • Propagation : L'appendice de la graine (élaïosome) assure la dispersion par les fourmis, ainsi que la formation de ramifications
  • emplacement de prédilection : à mi-ombre
  • Utilisation : comme fleur coupée, ingrédient de cuisine et plante médicinale
  • Effets des ingrédients : toux, enrouement, nez qui coule
  • Aire de répartition : de la région méditerranéenne au Caucase jusqu'à l'Iran

Le charme particulièrement naturel des violettes de mars

Dans la nature, les violettes douces poussent souvent à la périphérie des colonies, dans les buissons et le long des routes. Mais ils peuvent aussi être bien cultivés dans le jardin, car ils peuvent bien se multiplier dans un endroit approprié (notamment avec l'aide de fourmis en auto-ensemencement). Les fleurs de la violette douce sont beaucoup moins voyantes que celles de la pensée, mais c'est précisément ce qui rend cette plante ornementale, qui était cultivée comme fleur coupée en Allemagne jusque vers la Seconde Guerre mondiale, si attrayante. Dans l'histoire de la culture, les fleurs des violettes de mars symbolisent la modestie et l'humilité. Selon la tradition, Napoléon transportait deux violettes séchées dans une capsule pour des raisons romantiques. Le parfum caractéristique avec lequel ces hérauts du printemps peuvent enrichir chaque jardin est également séduisant. Celle-ci était et est toujours utilisée pour la production de parfums parfumés.

La violette de mars dans la cuisine moderne

Ces dernières années, non seulement l'utilisation des violettes douces a connu une certaine renaissance en tant que médecine naturelle traditionnelle, mais aussi l'utilisation des fleurs comestibles dans la cuisine. Par exemple, de nombreuses salades et soupes d'été fraîches peuvent être complétées par quelques fleurs de violettes artistiquement drapées. Les fleurs de violette peuvent également être confites avec du sucre et utilisées comme décoration artistique pour les gâteaux et autres desserts.

des astuces

Si vous souhaitez récolter les fleurs des violettes douces pour les utiliser dans la cuisine, vous devez le faire soit dans votre propre jardin, soit dans des endroits plus éloignés. La croissance des violettes que l'on trouve souvent le long du chemin n'est pas rare souillée par les promeneurs de chiens ou la circulation.

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Plantes d'intérieur