- Kale a besoin de gel - mais pourquoi ?
- Récolter le chou après plusieurs gelées
- simuler le gel
- Récolter le chou tout l'hiver
Il est bien connu que le chou frisé est récolté en hiver. Mais quel est le meilleur moment pour récolter le chou frisé ? Le chou frisé doit-il avoir une gelée ou plusieurs ? Découvrez ici!
Le chou frisé est récolté à partir d'octobre
Kale a besoin de gel - mais pourquoi ?
Le chou frisé est généralement récolté après le premier gel. On dit qu'elle est alors moins amère. C'est vrai, mais pourquoi ? Il est largement admis que le chou frisé transforme les substances amères en sucre. Mais ce n'est pas le cas. Le chou forme des substances amères pour se défendre contre les prédateurs. S'il gèle ou est assez froid pendant une longue période de temps (des températures supérieures au point de congélation sont souvent suffisantes), il cesse cette activité, mais continue à produire du fructose par photosynthèse.
Récolter le chou après plusieurs gelées
Par conséquent, le chou frisé peut être récolté non seulement après le premier gel, mais également après plusieurs. Plus vous attendez, plus l'amertume est faible et plus la teneur en fructose est élevée.
simuler le gel
Votre chou frisé a de nombreuses feuilles vertes luxuriantes et il ne gèle pas et ne gèle pas ? Sur Internet, vous trouverez que le stockage bref dans le compartiment congélateur peut aider ici. Malheureusement, nous devons vous décevoir. Les processus métaboliques ne fonctionnent qu'avec du chou frisé vivant et ne peuvent donc pas être compensés avec du chou frisé récolté.
Récolter le chou tout l'hiver
Le chou frisé est récolté trois à cinq mois après le semis. La période de récolte du chou frisé commence généralement en octobre et peut durer jusqu'en février - tant que vous récoltez correctement : ne récoltez que les feuilles extérieures du chou frisé, car il continuera à pousser joyeusement si vous lui en donnez l'occasion. La deuxième année, il forme également des fleurs jaunes dont vous pouvez utiliser les graines pour la multiplication.
des astuces
Découvrez ici comment conserver correctement votre chou frisé afin qu'il reste frais pendant longtemps.