Le trèfle rouge est connu comme une mauvaise herbe dans le jardin et en fait, vous devriez réfléchir à deux fois avant de semer le trèfle des prés dans le jardin. Pour les amateurs de cuisine naturelle, cependant, cela peut valoir la peine, car le trèfle rouge est comestible et se marie bien avec de nombreux plats végétariens.

Le trèfle rouge fait une jolie et délicieuse décoration alimentaire

Le trèfle rouge se marie bien avec ces plats

Vous devriez manger du trèfle rouge cru si possible, car alors les ingrédients sains sont en grande partie préservés. L'herbe sauvage est particulièrement appréciée dans la cuisine végétarienne et végétalienne. Il est utilisé pour :

  • Soupe
  • salade
  • riz
  • décoration

Si vous n'avez pas de trèfle rouge dans votre jardin, ramassez-le dans des prairies gérées en agriculture biologique ou le long des bordures de champs où peu de chiens courent.

Comment utiliser le trèfle rouge pour manger

Le trèfle rouge a un goût doux. Vous pouvez profiter des feuilles et des fleurs dans tous les plats auxquels vous ajoutez également du cresson. Utilisez les fleurs pour les soupes et comme garniture pour le pain. Ils sont simplement saupoudrés. Les feuilles et les fleurs sont utilisées dans les salades.

Vous en avez marre du riz nature ? Choisissez quelques fleurs de trèfle rouge, arrachez les fleurs individuelles et mélangez-les au riz fini.

Les fleurs sont très jolies comme décoration comestible sur les plateaux de légumes et de fromages.

Trèfle rouge en germes

Les pousses de trèfle rouge contiennent beaucoup de protéines, de minéraux et d'oligo-éléments. Pour les semis, utilisez un germoir que vous pourrez installer dans la cuisine.

Après le semis, il faut environ une semaine avant de pouvoir récolter et manger les germes. Les pousses de trèfle rouge sont utilisées de la même manière que les pousses de cresson. Cependant, ils sont beaucoup plus doux au goût.

Préparer le trèfle rouge pour manger

Bien agiter le trèfle rouge après la récolte. Les fleurs sont visitées par de nombreux insectes, dont les abeilles et les bourdons.

Si possible, rincez les fleurs et les feuilles sous l'eau froide pendant une courte période avant de les ajouter à la nourriture.

Si vous ne pouvez pas utiliser tout de suite le trèfle rouge que vous avez récolté, accrochez-le attaché en botte et accrochez-le à l'envers dans un endroit chaud et sec pour le conserver plusieurs mois.

des astuces

Le trèfle rouge a un effet digestif. Vous ne devriez pas en prendre de trop grandes quantités à la fois. Un petit bouquet ou quelques fleurs suffisent pour la plupart des plats.

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Herbes