Le pavot à opium (Papaver somniferum) est originaire de la région méditerranéenne, mais il pousse et prospère presque partout - même sous nos latitudes. Bien que les graines - très saines - du pavot à opium soient très appréciées pour la cuisson, la culture de la plante est interdite en Allemagne. À partir des cosses de graines de pavot à opium, non seulement les graines sont obtenues, mais aussi le jus laiteux contenant des opiacés - à partir desquels l'opium et l'héroïne peuvent finalement être produits.

Les graines de pavot à opium sont savoureuses et saines

Cuire au four avec les graines du pavot à opium

Les graines de pavot à opium - disponibles au supermarché sous forme entière ou moulue sous forme de pavot à cuire ou bleu - contiennent également de petites quantités d'opiacés, mais ne conviennent pas à la production de drogues. Au lieu de cela, les noisettes et très grasses peuvent être utilisées pour la cuisson et la cuisson : petits pains aux graines de pavot, pain aux graines de pavot, gâteau aux graines de pavot et boulettes de levure aux graines de pavot - la cuisine traditionnelle et moderne offre une variété de recettes éprouvées et délicieuses.

Les graines de pavot contiennent peu d'opiacés

Il n'y a pas non plus de risque de planer ou de devenir dépendant - après tout, la teneur en opiacés des graines est tout simplement trop faible pour cela. Cependant, un test de dépistage de drogue peut toujours être positif après avoir mangé un pain aux graines de pavot, et l'importation d'aliments contenant des graines de pavot est strictement interdite dans de nombreux pays.

Riche en vitamines et oligo-éléments

Les graines de pavot à opium sont l'un des aliments les plus riches en calcium, et les granulés contiennent également de nombreuses vitamines du groupe B et de nombreux oligo-éléments et minéraux importants. Les graines fournissent du magnésium (347 milligrammes pour 100 grammes de graines), du phosphore (870 milligrammes pour 100 grammes de graines), du fer, du zinc, du potassium et du sodium. De plus, les graines sont riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, c'est pourquoi elles sont souvent pressées dans l'huile de cuisson.

Achetez du pavot à opium non moulu si possible

Si vous souhaitez utiliser les graines de pavot à opium pour la cuisson, il est préférable de les acheter entières. Les granulés contiennent beaucoup d'acide linoléique, qui est difficile à retenir dans les graines moulues et rancit ensuite rapidement. Vous pouvez facilement moudre finement les graines dans un moulin à café ou à grains si nécessaire.

Acheter et cultiver du pavot à opium

Vous pouvez légalement acheter des graines de pavot à opium sous le nom de pavot bleu ou pavot à cuire en supermarché, mais aussi dans les magasins bio, les pharmacies, les magasins diététiques ou sur Internet. En théorie, ces graines conviennent même au semis, à condition qu'elles ne soient pas broyées. Cependant, vous feriez mieux de laisser cela de côté, car la culture du pavot à opium relève de la loi sur les stupéfiants en Allemagne et est donc strictement interdite. Vous pouvez donc acheter et utiliser les graines, mais pas cultiver la plante - les contrevenants risquent une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'à cinq ans ou de lourdes amendes. Dans des cas exceptionnels, cependant, la culture du pavot peut être demandée et autorisée auprès de l'Agence fédérale de l'opium.

des astuces

Si vous souhaitez uniquement mettre des coquelicots dans le jardin comme plante ornementale, vous pouvez utiliser des espèces légales telles que les coquelicots turcs, les coquelicots dorés ou les coquelicots de maïs. Cependant, leurs graines ne sont pas propres à la consommation.

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