Le chou de Milan est disponible en magasin presque toute l'année. Les feuilles des têtes vert foncé ne sont pas aussi dures que celles du chou blanc ou rouge et ont un arôme plus doux. Cela fait du chou de Milan un talent multiple : il est idéal pour les plats d'accompagnement et les ragoûts, il est délicieux en roulade de chou et enrichit les smoothies grâce à sa haute teneur en vitamines.
Il est préférable de couper le chou de Milan d'abord, puis de le laver
nettoyer le chou de Milan
Avant de laver, vous devez nettoyer le chou de Milan:
- Coupez les feuilles extérieures près de la tige.
- À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper le chou en deux et en quatre. Pour ce faire, placez votre tête sur une planche antidérapante.
- Découpez la tige dure en forme de coin.
- Selon l'utilisation que vous en faites, coupez les feuilles en bandes plus larges ou plus étroites.
Laver le chou de Milan
En raison de la structure des feuilles, des grains de sable et de petits locataires aiment s'y accumuler. Il est donc important de bien laver le chou de Milan avant consommation :
- Faites couler de l'eau froide dans l'évier.
- Mettez des feuilles coupées et déplacez le tout avec vos mains.
- Soulevez et placez dans une passoire.
- Répétez le processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résidus de terre sur les légumes.
Si des insectes se sont cachés dans le chou de Milan, nettoyez le chou à l'eau froide salée :
- Remplissez l'évier d'eau et ajoutez une cuillère à café ou deux de sel.
- Remuez avec vos mains jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.
- Ajouter le chou de Milan et laisser dans l'eau salée pendant cinq à dix minutes.
- Soulevez le chou de Milan avec vos mains et placez-le dans une passoire.
- Videz l'eau et rincez soigneusement les légumes sous l'eau courante.
des astuces
Fini le temps où vous pouviez sentir le chou dans toute la maison, Dieu merci. Ajoutez simplement quelques gouttes de vinaigre à l'eau de cuisson pour lier l'odeur.