Dans certains pays, cette espèce est l'un des champignons comestibles les plus récoltés car il est répandu dans les forêts de conifères. Les bolets cendrés sont également présents en Allemagne et garantissent un plaisir particulièrement long des champignons dans les bonnes années de champignons.
Les champignons beurre peuvent être ramassés à partir de juillet
moment et apparence de la fructification
Les mois d'automne sont la saison typique des champignons en Europe centrale.Certains représentants, comme les champignons beurre, commencent leur saison en été. De juillet à octobre, le cèpe est présent dans les forêts. Dans les régions plus chaudes, des découvertes sont également possibles au printemps.
Reconnaître
Typique de l'espèce Suillus luteus est le chapeau de couleur brune avec sa surface grasse, c'est pourquoi il est compté dans le genre du bolet à frottis. Avec un diamètre allant jusqu'à douze centimètres et une tige de huit centimètres de haut, le champignon est l'un des spécimens les plus productifs. Faites attention à l'anneau lors de la collecte, car il a une coloration typique violet-brun. Le bolet au beurre tire son nom de sa chair jaune beurre, qui dégage une odeur fruitée.
Voici ses doubles :
- Champignon au beurre sans anneau: n'a pas d'anneau sur la tige dont la base apparaît rose
- cèpes granulés: avec une tige blanchâtre à jaunâtre sans tons ni anneau roses
- Bolets d'or: se trouve uniquement près des mélèzes et a un chapeau jaune citron à rouge-orange
Ramassez dans la forêt
Les champignons beurre n'ont pas d'exigences particulières sur le sol. Comme ils forment des symbioses avec les conifères, ils peuvent être observés sur des sols pauvres en nutriments et acides aux propriétés sableuses et calcaires. Les champignons comestibles poussent dans les régions au climat tempéré froid et sont répartis des côtes maritimes aux zones alpines. On les trouve souvent en groupes près des pins.
Récolter
Nettoyez le champignon beurre là où vous l'avez trouvé. Idéalement, décollez la muqueuse du chapeau ou utilisez un chiffon pour enlever le mucus. De cette façon, vous empêchez la saleté de coller aux champignons. De plus, les sécrétions peuvent causer de l'inconfort. Puisque les bolets cendrés sont facilement attaqués par les asticots, coupez la chair du fruit pour vérifier.
des astuces
Mettez la récolte dans des conteneurs de collecte ouverts, car ici l'alimentation en air est garantie et les champignons ne se gâtent pas si rapidement. Les paniers en osier sont idéaux pour la collecte.
Ranger
Les champignons comestibles périssent rapidement et doivent être transformés rapidement. Les fructifications se conserveront un jour ou deux dans le bac à légumes du réfrigérateur. Placez le rendement de manière lâche et aérée sur un chiffon. Les récipients scellés ne conviennent pas, car la condensation se forme ici et le tissu fongique se gâte plus rapidement. Votre récolte durera plus longtemps si vous séchez ou congelez le champignon beurre.
des astuces
Les bolets cendrés sont de bons champignons comestibles à chair tendre. L'arôme délicat prend tout son sens lorsque vous faites frire le champignon dans du beurre.