- L'utilisation de l'ail des ours récolté en forêt
- Façons d'utiliser l'ail des ours sous forme cuite
- Cultivez l'ail sauvage en toute sécurité dans votre propre jardin
- trucs et astuces
L'ail sauvage est l'une des herbes de cuisine qui sont généralement récoltées dans la nature. Cela signifie qu'il existe également un certain risque d'infection par l'agent pathogène du ténia du renard dans les zones touchées si les règles de sécurité ne sont pas respectées.

L'utilisation de l'ail des ours récolté en forêt
Le ténia du renard est une maladie dangereuse qui peut également être transmise à l'homme via les excréments de renards lorsqu'ils mangent des herbes sauvages. Ceci est problématique avec l'ail sauvage car il est souvent consommé cru dans le cadre de salades d'herbes ou comme garniture sur des sandwichs et du pain au fromage blanc. Cependant, le risque d'ingérer les petits œufs invisibles du ténia du renard est minimisé si vous lavez soigneusement l'ail sauvage et frottez les feuilles individuelles avec vos mains sous l'eau courante chaude. Incidemment, vous devriez également le faire si vous avez acheté de l'ail sauvage en pot ou déjà récolté, car l'ail sauvage vendu dans le commerce ne provient pas nécessairement de la culture sur des propriétés clôturées.
Façons d'utiliser l'ail des ours sous forme cuite
Si vous voulez être prudent, vous devez simplement utiliser l'ail des ours sous forme cuite, malgré une certaine perte d'arôme. Vous pouvez le faire, par exemple, avec les types d'utilisation suivants :
- Gnocchis à l'ail des ours
- Rôtis à l'ail des ours
- Escargots feuilletés à l'ail des ours
- Bourgeons d'ail des ours marinés
Faire bouillir et conserver les bourgeons d'ail des ours qui n'ont pas encore fleuri présente également l'avantage que les bourgeons ainsi conservés peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que l'ail des ours frais.
Cultivez l'ail sauvage en toute sécurité dans votre propre jardin
Si votre jardin n'est pas en lisière de forêt et est entouré d'une clôture de jardin, vous pouvez planter de l'ail des ours dans votre jardin en semant des graines ou en repiquant des plantes entières et en récoltant ainsi ses feuilles sans contamination par l'agent pathogène du ténia du renard.
trucs et astuces
Planter de l'ail sauvage dans votre propre jardin a l'avantage qu'avec des parcelles clôturées loin des forêts, non seulement le risque de ténias du renard est pratiquement exclu. La culture contrôlée dans un espace ouvert sous des arbres à feuilles caduques minimise également le risque de confusion avec des doubles vénéneux tels que le crocus d'automne, le muguet et l'aurore.