- Comment l'huile d'olive est-elle congelée ?
- Quels conteneurs sont adaptés ?
- Comment décongeler l'huile d'olive
L'huile d'olive de haute qualité a un goût merveilleux et enrichit les plats avec son arôme spécial. Il est souvent proposé dans de grands bidons, qui doivent être consommés rapidement une fois ouverts. Ensuite, congelez simplement l'huile d'olive, elle peut être conservée de cette façon sans sacrifier la bonté.
Les herbes peuvent être congelées dans des cubes d'huile d'olive
Comment l'huile d'olive est-elle congelée ?
L'huile d'olive n'a pas une température de congélation uniforme, car cela dépend de la qualité, du type d'olive et du degré de maturité du fruit pressé. Le tableau ci-dessous donne une indication de la façon dont l'huile change à la suite du refroidissement :
| Température | consistance de l'huile |
|---|---|
| Jusqu'à 5 degrés | L'huile d'olive reste visqueuse. Aucun cristal n'est encore formé. |
| Jusqu'à 2 degrés | L'huile commence à se solidifier. Il devient trouble au début puis semble cristallisé. |
| 2 degrés | L'huile ne peut plus être versée. |
| - 10 degrés | L'huile d'olive est si dure qu'on ne peut plus la percer avec une fourchette. |
Quels conteneurs sont adaptés ?
Votre congélateur refroidit à une température d'environ -15 degrés. Cela suffit pour congeler complètement l'huile d'olive. Vous pouvez même laisser l'huile dans la bouteille. Cet éclatement n'est pas à craindre car, contrairement à l'eau, l'huile se contracte pendant le sommeil froid.
- Étant donné que l'huile d'olive rancit rapidement après la décongélation, il est logique de remplir l'huile d'olive par portions et de la décongeler à nouveau au besoin.
- Les bacs à glaçons sont parfaits pour cela.
- Si vous aimez l'huile d'épices, vous pouvez d'abord mettre des herbes finement hachées dans les compartiments et les remplir d'huile d'olive.
Comment décongeler l'huile d'olive
Retirez les cubes d'huile d'olive ou le récipient d'huile du congélateur et laissez l'huile décongeler à température ambiante. Il redevient clair et liquide.
Si vous êtes pressé, mettez simplement l'huile dans un bol que vous placerez dans un bain-marie à une température maximale de 30 degrés. De cette façon, les cubes d'huile congelés sont décongelés en quelques minutes et peuvent être ajoutés directement à la nourriture ou à la salade.
des astuces
Le goût de l'huile d'olive ne change pas lorsqu'elle est congelée car pendant le sommeil froid, les processus chimiques qui entraîneraient des changements dans l'huile sont arrêtés.