Lorsque les cerises mûrissent en été, de nombreux propriétaires de jardins peuvent récolter beaucoup plus de fruits qu'ils ne peuvent en manger en peu de temps. En faisant bouillir les cerises peuvent être facilement conservées et conservées pendant des mois. Nous vous expliquons en détail dans ces instructions avec des recettes comment vous devez procéder au réveil.

La compote de cerises est savoureuse et a une longue durée de conservation

Les bons pots Mason

Les bocaux classiques sont particulièrement adaptés à la conservation de la compote de cerises. Ils sont fermés par un couvercle et un anneau en caoutchouc. Selon le système, le couvercle est fixé avec un clip pendant le réveil ou est fermement relié au verre avec un support métallique.

Lorsqu'il est chauffé, l'air chaud dans le récipient se dilate et s'échappe. Cela crée un vide en refroidissant et le couvercle est bien serré. A l'ouverture, tirez sur la languette en caoutchouc, l'air entre et le couvercle se détache.

Préparation des fruits

  • Tout d'abord, les cerises doivent être soigneusement lavées. Vous devez trier les fruits qui ont des zones endommagées.
  • Ensuite, arrachez la tige.
  • Vient ensuite le travail malheureusement un peu long de l'enlèvement des pierres. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un dénoyauteur spécial qui collecte directement les noyaux de cerises.
  • Si le noyau est difficile à enlever, congelez brièvement les cerises. Cela rendra la chair plus ferme et le noyau sera facile à enlever.

Ne jetez pas les noyaux de cerises, car ils peuvent être séchés et transformés en coussins de noyaux de cerises cicatrisants.

Recette de cuisine pour la compote de cerises

La liste des ingrédients de la compote de cerises classique n'est pas longue. Pour quatre verres de 500 ml il vous faut :

  • 1 kg de cerises préparées
  • 1 litre d'eau
  • 400 grammes de sucre

Préparation:

  1. Rincez les bocaux, les couvercles et les anneaux en caoutchouc des bocaux Mason à l'eau chaude et stérilisez le tout.
  2. Mettez les cerises préparées dans les récipients. Il devrait y avoir une bordure d'au moins deux centimètres en haut.
  3. Mettre l'eau dans une casserole et verser le sucre. Faire bouillir une fois en remuant.
  4. Pour éviter l'éclatement, placez les verres sur des torchons et versez l'eau chaude sucrée sur les cerises. Les fruits doivent être entièrement recouverts.
  5. Essuyez les bords et fermez les bocaux.
  6. Placer sur la grille du pot d'alarme. Les verres ne doivent pas se toucher.
  7. Versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle recouvre environ les deux tiers de la compote de cerises. Chauffer à 80 degrés pendant 30 minutes.
  8. Laisser refroidir lentement.
  9. Vérifiez que tous les couvercles sont bien fermés et conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Alternativement, vous pouvez mettre les cerises au four :

  1. Placez les verres dans une lèchefrite et versez-y deux à trois centimètres d'eau.
  2. La compote de cerises est bouillie à 150 degrés.
  3. Dès que des bulles montent dans les verres, éteignez le four et laissez la compote au four encore trente minutes.

des astuces

Malheureusement, la teneur en vitamines des cerises diminue lorsqu'elles sont conservées. Cependant, les fruits en conserve maison sont généralement beaucoup plus nutritifs que les aliments en conserve que vous achetez au supermarché. La raison en est que les cerises sont autorisées à rester sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres et qu'elles soient transformées immédiatement après la récolte.

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