Les poires peuvent être conservées de différentes manières. En plus de réveiller, le séchage du fruit a fait ses preuves. Dans le texte suivant, vous trouverez des recettes faciles à suivre et savoureuses.

Les poires confites sont délicieuses et un plaisir, surtout en hiver

Faire bouillir les poires

Comme les types de poires tendres se désagrègent rapidement lors de la mise en conserve, il est conseillé de ne conserver que les types mûrs à chair ferme.

En plus des fruits, vous aurez besoin de bocaux avec un anneau en caoutchouc et un clip de verrouillage ou des bocaux à vis pas trop petits. Alternativement, des verres avec un dessus pivotant conviennent. Tous les récipients doivent être soigneusement stérilisés avant de remplir les fruits.

Recette de la compote de poire

Ingrédients:

  • 1 kg de poires
  • 450 ml d'eau
  • 100 grammes de sucre
  • 1 - 2 bâtons de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • jus de 1 citron
  • 3 verres de 500 ml de contenu

préparation

  1. Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en quatre et coupez le cœur.
  2. Faire bouillir l'eau avec le jus de citron, le sucre et les épices jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Superposez les morceaux de poire dans les verres. Laissez au moins deux centimètres d'espace en haut.
  4. Versez dessus le mélange sucre et eau. Les poires doivent être entièrement recouvertes.
  5. Placer les verres dans la casserole, ils ne doivent pas se toucher.
  6. Remplissez le pot avec de l'eau afin que les récipients soient remplis aux trois quarts.
  7. Réveillez-vous à 80 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Alternativement, vous pouvez mettre les poires au four. Pour ce faire, placez les verres dans une rôtissoire remplie d'eau et faites cuire les fruits à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

flétrir les poires

Les fruits étaient conservés par séchage dès le Moyen Âge. Malheureusement, les poires deviennent souvent très foncées lorsqu'elles sont séchées, ce qui n'est pas très beau. La raison en est le processus d'oxydation, que l'industrie empêche avec du soufre.

Chez vous, il suffit de mettre les morceaux de fruits que vous souhaitez faire sécher dans un bol avec un litre d'eau pendant 5 minutes et d'y ajouter 4 cuillères à café d'acide ascorbique en poudre ou un demi-litre de jus de citron.

Ingrédients

  • Poires mûres mais pas pâteuses.
  • Un déshydrateur. Alternativement, vous pouvez sécher les fruits au four. Il existe également des inserts de séchage pratiques pour de nombreuses friteuses à air chaud.

préparation

  1. Bien laver les poires mais ne pas les éplucher.
  2. Coupez les fruits en quatre, coupez le cœur.
  3. Couper en tranches.
  4. Placez les quartiers de poire les uns à côté des autres sur le séchoir et séchez à 55 degrés pendant environ 15 heures.
  5. Les poires sont séchées lorsqu'on ne sent plus d'humidité dans la partie épaisse. La surface est alors rugueuse et assez dure.

des astuces

Vous pouvez également congeler des poires. Cependant, cela rendra le fruit très doux. Cependant, une fois décongelés, ils peuvent être facilement transformés en confiture ou en compote.

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