Le meilleur moment pour planter cette plante bulbeuse, indispensable dans de nombreuses cuisines allemandes, est l'automne. Les tubercules deviennent plus gros que lorsqu'ils sont plantés au printemps, mais le problème avec d'éventuels parasites augmente un peu, car cela donne à la mouche de l'ail beaucoup de temps pour son travail destructeur. Quiconque apporte maintenant de l'ail dans les parterres devrait protéger ses plantes avec un filet de protection des cultures ou beaucoup de toison de culture de légumes.

Les tubercules plantés à l'automne grossiront

Sinon, le grand tubercule est extrêmement facile à entretenir et convient également à l'auto-plantation dans des plates-bandes surélevées ainsi que sur le balcon et, si nécessaire, même sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Votre récolte d'ail au printemps prochain sera particulièrement aromatique, savoureuse et saine si vous utilisez de l'ail local et naturellement frais, si possible de la région, pour votre propre culture.

Pratiquement aucun effort avec votre propre culture d'ail

À partir de la mi-septembre, les gousses d'ail intactes, qui ont été préalablement séparées du tubercule, sont enfoncées d'environ deux à trois centimètres dans le sol, la base du bulbe vers le bas. La distance de plantation optimale est d'au moins dix centimètres, la profondeur de plantation ne dépassant pas trois centimètres. Les professionnels placent leurs orteils un peu en biais dans les trous de plantation préparés et évitent ainsi une éventuelle pourriture des racines, qui peut endommager les jeunes plants en particulier en cas de pluies automnales excessives. Comme l'ail préfère les sols meubles, il est préférable d'ajouter un peu de compost mélangé à du sable au sol lors de la plantation. Même si l'ail est généralement considéré comme rustique, il ne peut pas faire de mal si les plantes sont protégées des températures inférieures à zéro avec une couverture de paille ou de paillis (239,00 €) pendant la saison froide. Selon la façon dont le temps d'automne se présente en termes de températures, un désherbage manuel régulier tout en ameublant le sol en même temps contribue de manière significative à ce que votre ail soit non seulement juteux et gros à la récolte, mais aussi un succès culinaire.

Du chemin difficile aux vrais plants d'ail

Quiconque visite régulièrement notre portail de jardin connaît déjà au moins un peu les types d'ail courants. Mais : Où y a-t-il réellement de telles plantes qui conviennent à l'auto-culture dans le jardin ? Si vous recherchez des sources dans le commerce du jardin, vous remarquerez rapidement que la variété d'ail a tout simplement été perdue. L'ail chinois est plus que dominant, ce qui n'est guère surprenant compte tenu des prix demandés. Nous avons donc fait des recherches un peu plus approfondies dans la zone germanophone et avons essentiellement trouvé deux sources d'approvisionnement qui pourraient presque passer pour des tuyaux d'initiés.

Et il existe toujours, le vrai cultivateur d'ail. Bien que pas ici en Allemagne, mais en Autriche, Wolfgang Mayr a sélectionné plus de 50 types d'ail différents dans le cadre de son programme de sélection pure, qui varient en termes de propriétés aromatiques de doux à très piquant. Il fait déjà sécher la récolte 2022 dans ses greniers et une gamme assez large de ses délices peut être vue et achetée sur la page "Schaetzeausoesterreich".

Pas tout à fait aussi grand, mais certainement pas moins délicieux est la gamme de jardins d'arômes de Werder an der Havel, où des plants d'ail allemands plus anciens sont également disponibles.

Catégorie:

Conseils d'entretien