L'hydrocotyle à ombelle, également connue sous le nom d'hydrocotyle à ombelle, peut s'installer dans le jardin comme une plante sauvage, mais est aussi souvent utilisée comme couvre-sol fleuri. Il se répand bientôt inlassablement, prenant de plus en plus de place. Pouvons-nous rencontrer l'herbe sans inquiétude ou est-ce que la plante est peut-être toxique?
La coinwort contient des saponines toxiques, mais seulement en très petites concentrations
Ingrédients de l'ombelle
Les parties végétales de l'hydrocotyle à ombelle contiennent principalement les substances suivantes :
- flavonoïdes
- tanins
- silice
- saponines
- mucilage
- diverses enzymes
Les saponines sont considérées comme toxiques pour nous. Cependant, la toxicité ne se produit qu'à des concentrations élevées. C'est pourquoi l'hydrocotyle à ombelle est classée comme légèrement toxique dans certaines sources. Les humains peuvent ingérer de petites quantités sans hésitation. Les saponines se trouvent également dans les tomates, les légumineuses et les épinards, entre autres.
Parties comestibles des plantes
Non seulement nous n'avons pas à avoir peur de cette herbe, nous pouvons même la manger. Avec de bons soins, il poussera aussi si abondamment que quelque chose peut être "récolté" régulièrement.
Les feuilles, tendres du printemps aux premières gelées, sont considérées comme comestibles dans le sens d'être savoureuses. Ils viennent en petite quantité dans les salades, le fromage blanc, le beurre aux herbes ou directement sur les sandwichs. Leur goût est légèrement acide et ressemble à celui des asperges.
Chaque année, de mai à juillet, la période de floraison de cette plante est arrivée, lorsque les fleurs jaunes également comestibles apparaissent, qui ont également une valeur décorative sur l'assiette.
Utiliser comme plante médicinale
Même dans les temps anciens, on savait que l'hydrocotyle à ombelle n'est pas toxique. À cette époque, cependant, on savait aussi que la plante avait des ingrédients curatifs. En Europe de l'Est, l'hydrocotyle à ombelle est encore utilisée aujourd'hui comme plante médicinale, par exemple contre la diarrhée.
des astuces
Le thé à l'ombelle n'est pas seulement sain, il a aussi un goût délicieux, comparable au thé vert. Versez 1 cuillère à soupe de feuilles et de fleurs fraîches avec 250 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.