La menthe décolle en mai et prospère si inlassablement que même les jardiniers amateurs les plus assidus peuvent à peine suivre la cueillette. Nous avons rassemblé ici pour vous tout ce que vous devez savoir sur la récolte et la meilleure façon de gérer le surplus de récolte.

Choisissez l'heure avec soin - c'est ce qui compte

Le choix de la date de récolte a un impact important sur la qualité de votre menthe. Si vous cueillez les feuilles dans les semaines de mai, l'arôme inimitable vous manquera plus tard. Préparée sous forme de thé, la menthe poivrée, par exemple, est loin de développer la saveur espérée. Vous récolterez correctement de la menthe de qualité supérieure à ce moment :

  • la première floraison est imminente
  • il n'a pas plu ces derniers jours
  • la rosée du matin s'est évaporée
  • le temps est couvert ou le soleil n'est pas encore au zénith

Les niveaux d'huiles essentielles sont à leur maximum lorsque les bourgeons sont sur le point de s'ouvrir. Une fois que la menthe fleurit, les feuilles prennent un goût amer. Si la plante a été exposée à des pluies torrentielles, elle est souillée de miettes de terre soufflées. Sous un soleil de plomb, les précieux ingrédients s'évaporent, ce qui réduit la qualité.

La technique de récolte habile fait la différence

Lorsque le jour choisi pour la récolte est arrivé, les jardiniers expérimentés ne se contentent pas de commencer à cueillir. Cette approche présente deux inconvénients. Le fait de se pencher constamment sollicite inutilement votre dos. Si vous tirez trop fort une seule fois pendant la cueillette, vous avez toute la pousse avec des racines dans votre main. Vous récoltez correctement comme ceci :

  • Couper les tiges entières avec des ciseaux pointus et désinfectés
  • au moins 1 paire de feuilles reste sur la plante pour qu'elle repousse
  • La cueillette des feuilles individuelles stresse inutilement le reste de la pousse
  • Ne mélangez pas différents types de menthe, mais récoltez toujours un type

Idéalement, ramassez les tiges de menthe dans un panier en osier. Cela a non seulement l'air appétissant, mais empêche également la condensation nocive.

De cette façon, le surplus de récolte est parfaitement conservé

Si vous récoltez correctement la menthe, les pousses fraîches s'accumuleront juste avant la floraison. Ce que vous ne mangez pas tout de suite peut être conservé avec les méthodes simples suivantes :

  • Rassemblez les brins de menthe en petits bouquets
  • nouer avec un ruban de raphia et sécher à l'envers dans le grenier
  • Lavez les pousses entières, placez-les sur une assiette et congelez-les au congélateur
  • Transférer dans des sacs ou des canettes et congeler

des astuces

Congelez immédiatement la menthe en portions. Pour ce faire, les feuilles lavées sont découpées et placées dans les compartiments d'un bac à glaçons. Remplis d'eau, ils se transforment en cubes de menthe au congélateur pour la préparation d'aliments et de boissons.

trucs et astuces

Le plein soleil et la menthe ne font pas équipe de rêve. Cela commence par le choix de l'emplacement, idéalement semi-ombragé. Même si vous récoltez correctement la plante herbacée, le soleil contrecarrera le calcul de l'arôme. Si vous séchez les feuilles sous le chaud soleil de midi, le goût rafraîchissant s'évapore juste avant la fermeture de la porte.

GTH

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