Les églantines de l'églantier sont non seulement comestibles mais aussi très savoureuses, bien qu'un peu acidulées. Si vous avez attendu la récolte après le premier gel, les fruits seront un peu plus sucrés mais aussi un peu plus doux.

Les églantines sont délicieuses et saines

Quels ingrédients contiennent les églantines ?

En plus d'une grande quantité de vitamine C, les églantines contiennent également beaucoup de lycopène. Le pigment végétal rouge est principalement connu de la tomate et est l'un des antioxydants les plus efficaces. Certaines autres vitamines, fibres et minéraux précieux tels que le magnésium, le calcium et le potassium, les tanins et les pectines peuvent également être trouvés dans les églantines.

Cela en fait un remède maison populaire contre le rhume, pour renforcer le système immunitaire et stimuler l'appétit. On dit même que l'églantier soulage les problèmes des voies urinaires. Il favorise également la cicatrisation des plaies en cas de petites blessures au niveau de la bouche, de saignement des gencives ou de maladie parodontale. L'automédication est déconseillée sans avis médical.

Comment puis-je utiliser les cynorrhodons?

Les fruits de l'églantier, mais aussi de l'églantier peuvent être utilisés de plusieurs façons. Vous pouvez utiliser les cynorrhodons pour faire une purée de fruits crus à consommer immédiatement, pour faire de la confiture ou de la soupe, mais vous pouvez aussi faire une liqueur. Les églantines sont également souvent utilisées pour le thé, surtout lorsqu'elles sont séchées. Cuisinez un chutney d'églantier ou agrémentez votre sauce de chevreuil rôti avec la tarte d'églantier.

Quand et comment récolter les cynorrhodons ?

Récoltez les cynorrhodons uniquement lorsqu'ils sont complètement mûrs. Vous pouvez le dire par le fait qu'ils peuvent être facilement détachés de la tige. Les églantines deviennent plus douces avec les premières gelées. Si les oiseaux n'ont pas encore vidé vos rosiers, ne récoltez qu'après le premier gel. Pourquoi ne pas couper quelques branches avec des cynorrhodons mûrs comme décoration d'automne.

La chose la plus importante à propos des cynorhodons :

  • teneur élevée en vitamine C
  • contient également des minéraux et de la pectine
  • riche en fibres alimentaires
  • Purée de fruits sans cuisson particulièrement riche en vitamines
  • sucré ou copieux : confiture ou chutney
  • avec alcool : préparer du vin ou de la liqueur
  • pour l'assaisonnement : délicieux dans les sauces de gibier

des astuces

En raison de sa forte teneur en vitamine C, l'églantier est aussi surnommé le "Citron du Nord". La pulpe de fruit fraîche et crue contient une quantité particulièrement importante de cette vitamine.

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