La récolte des pois dépend de la variété et de l'utilisation prévue. Les pois frais croquants comme légume de collation sont cueillis à un autre moment que les pois secs. C'est ainsi que vous frappez la récolte avec une précision extrême.

Trier plusieurs fois pour la meilleure qualité de récolte

Il y a une période de 3 à 4 mois entre le semis et la récolte. Étant donné que les gousses des variétés individuelles ne mûrissent pas simultanément, les plantes sont cueillies à plusieurs reprises. Si les pois mûrs restent trop longtemps sur la brousse, c'est au détriment de la qualité.

  • Récoltez les pois mange-tout lorsque les grains peuvent être vus à travers la gousse
  • Cueillir les pois verts lorsque les gousses semblent dodues et fermes
  • Récoltez les pois verts pour les consommer frais lorsque vous pouvez sentir les grains à travers la gousse

Le meilleur moment pour récolter les pois est lorsque les graines sortent des gousses et sont dures. Par conséquent, le moment pour manger cru ne peut pas être assez tôt, car vous récoltez alors des pois particulièrement tendres.

Récolter les pois secs et les graines plus tard

Les pois que vous avez l'intention d'utiliser comme semence pour la prochaine saison restent plus longtemps sur la plante. Elles ne sont récoltées qu'à pleine maturité, lorsque les gousses commencent déjà à sécher.

Il en va de même pour la partie de la récolte qui est transformée en pois secs en cuisine. Ces gousses sèchent quelque temps dans un endroit aéré. Au lieu d'enlever laborieusement le grain de chaque enveloppe, cette qualité de récolte est excellente pour le battage.

Frais du lit au congélateur

Les pois frais sont un délice culinaire. Parce que les grains ne peuvent être stockés que 2 à 3 jours après la récolte, ils sont rares dans le commerce. En tant que jardinier amateur, vous avez le privilège de manger des pois frais. Les récoltes excédentaires vont au congélateur.

  • sortir les pois de la cosse
  • Blanchir à l'eau bouillante 2 minutes
  • Laisser refroidir et placer immédiatement dans un sac de congélation

À une température de -18 degrés Celsius, les pois peuvent être conservés pendant 1 an.

trucs et astuces

Après la récolte, coupez les plantes jusqu'au sol et laissez les racines dans le sol. La masse racinaire libère beaucoup d'azote et nourrit le sol pour les cultures suivantes.

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