En tant que l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde, l'ail s'est solidement imposé comme plante médicinale et épice. Plongez dans la sélection multiforme d'espèces et de variétés.

Diverses variétés poussent autour de trois espèces

Grâce à des milliers d'années d'expérience dans la culture de l'ail, les jardiniers amateurs bénéficient aujourd'hui de trois espèces robustes et éprouvées.

Ail commun - Allium sativum
Le type d'ail le plus répandu est probablement l'oignon blanc ou rouge. En règle générale, entre 5 et 15 oignons couvés sont formés. Fraîchement récolté, le goût est encore doux. Après un stockage prolongé, la netteté augmente.

Ail de serpent (Allium sativum var. ophioscorodon)
Une espèce frappante avec des pousses bizarrement tordues. Cet ail impressionne par son arôme principalement doux. Idéal pour les jardiniers amateurs qui ne peuvent pas s'habituer à l'Allium sativum plutôt envahissant.

Ail chinois (Allium tuberosum)
Chez cette espèce, les feuilles sont principalement utilisées. Ils goûtent merveilleusement l'ail sans provoquer la redoutable mauvaise haleine. Un seul bulbe se forme.

Une variété d'ail sur mesure pour tous les goûts

Basé sur les trois types d'ail les plus populaires, une variété de variétés sont disponibles pour votre test de goût individuel. Étant donné la facilité de culture, il n'y a rien de mal à les essayer tous.

  • Ail rose 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
  • Petit Ail 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
  • Ail coupé géant 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
  • Ail de serpent 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
  • Ail français 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')

Divers types d'ail nous sont également parvenus du sud de l'Europe :

  • 'Ajo rosa', blanche aux doigts roses, d'Espagne
  • 'Aquila', blanc avec peau extérieure rayée violette d'Italie
  • 'Aveiro', oignon rouge pourpre du Portugal
  • 'Chesnok', variété blanc-violet de la Mer Noire

Un vieux cépage de tradition

L'ail d'éléphant (Allium ampeloprasum) a une très longue histoire de développement. La plante imposante atteint une hauteur de 180 cm. Ses bulbes atteignent parfois un poids de 500 grammes.Si vous avez suffisamment d'espace dans le lit, cet ail vaut la peine d'être cultivé.

Parce que l'ail d'éléphant tolère les conditions froides, humides et sèches, même les débutants peuvent le cultiver. Le goût est considéré comme inhabituellement doux pour une plante d'ail.

trucs et astuces

L'ail peut être séché à merveille pour le conserver plus longtemps. De cette façon, vous pouvez cultiver plusieurs variétés en même temps pour les déguster les unes après les autres.

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