De nombreux connaisseurs attendent avec impatience la saison des asperges. Le précieux légume n'est sur le marché en Allemagne que depuis quelques mois. La raison de la courte période de récolte est de protéger les plants d'asperges, qui se lessivent trop lors d'une récolte plus longue.

Début de la saison des asperges en avril

Les asperges commencent à pousser dès que le sol est chaud d'au moins douze degrés. C'est rarement le cas avant la mi-avril. La récolte des asperges ne peut commencer plus tôt que les années très chaudes.

Quiconque veut manger des asperges à Pâques dépend des asperges importées. Certains agriculteurs garantissent des offres précoces en chauffant les plates-bandes d'asperges avec un appareil de chauffage.

Fin de la saison des asperges le jour de la Saint-Jean

La saison des asperges se termine traditionnellement le 24 juin. Après cela, les asperges fraîches d'Allemagne ne seront plus sur le marché.

La raison de la fin de la saison des asperges est que les plants d'asperges ont besoin de beaucoup de force pour produire des lances d'asperges épaisses. Après la saison, ils ont besoin d'une longue période de repos pour récupérer.

Si vous cultivez des asperges dans le jardin, vous devez absolument accorder à vos asperges cette période de repos. Si vous piquez les asperges après ce point, vous épuiserez trop la plante. Il porte moins l'année suivante et ne peut pas être récolté avant dix ans.

Récolter pendant la saison des asperges

Pendant la saison des asperges, vous devez récolter régulièrement vos plants d'asperges. Deux fois par jour, prenez un couteau et piquez les asperges.

Lorsque l'asperge blanche pousse à travers le monticule et est exposée au soleil, elle change de couleur et développe des fleurs très rapidement. Cela peut être évité en récoltant à temps.

Les asperges vertes doivent être coupées alors que la fleur est encore bien fermée. Sinon ce sera amer.

  • Début de la saison des asperges : Selon la météo, à partir de mi-avril
  • Fin de la saison des asperges : le 24 juin.
  • Récolter régulièrement pendant la saison
  • Fertiliser les plants d'asperges après la saison
  • Tailler les asperges en automne

trucs et astuces

Prolongez la récolte des asperges en recouvrant les plates-bandes d'asperges d'une toison épaisse ou d'une feuille noire. Le sol se réchauffe plus rapidement en raison des rayons du soleil. Les asperges commencent à pousser plus tôt et vous pouvez récolter les asperges plus tôt.

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